Оцет какви ползи за здравето
Оцетът често се представя като здравословна храна, дори като бабин лек с безброй приложения. Но какви са реалните му ползи за здравето? Каним ви да разграничите истинското от фалшивото и да откриете предимствата и недостатъците на тази подправка.
Той регулира кръвната захар
The ползи за здравето от оцета са много реални, особено способността му да регулира нивата на кръвната захар, т.е. нивото на захар в кръвта.
Тази храна е интересна за хората, страдащи от диабет тип 2. Всъщност, проучване, публикувано в Европейското списание за клинично хранене доказа, че добавянето на 2 до 4 супени лъжици оцет към храна, съдържаща скорбялни храни (тестени изделия, бял хляб) забави повишаването на нивата на кръвната захар.
Тази полза ще бъде свързана с присъствието в тази подправка на оцетна киселина, която блокира активността на амилазите (ензимите, отговорни за трансформирането на въглехидратите в глюкоза).
Ако добавите оцет към храната си, захарите навлизат в кръвта по-бавно, което причинява по-малко скокове на кръвната захар. Освен това част от въглехидратите не се усвояват и се елиминират в изпражненията.
За отбелязване: по същата причина тази подправка е съюзник на вашата линия! Той намалява гликемичния индекс на храните, повишава ситостта и намалява апетита при следващото хранене. Според японско проучване от 2009 г. дневната консумация от 3 cl от ябълков оцет (който съдържа най-много оцетна киселина) би насърчил загуба на тегло.
Улеснява усвояването на калция
Оцетът би бил полезен и за хора, страдащи от загуба на костна маса или остеопороза, тъй като улеснява усвояването на калция в червата.