Общественото хранене също е въпрос на портфейла SЬDKURIER Online
Вече можете да публикувате статии във вашия Списък за четене запазвайте и четете, когато пожелаете.
Статията е запазена в списъка за четене.
Статията беше запазена в списъка за четене.
Нарастващото разделение между доходните групи в Германия се отразява и в хранителните навици. „Германия се храни все по-разделена. Особено между социалните класи разликата се увеличава, що се отнася до храненето ”, каза Марк-Аурел Боерш, главен изпълнителен директор на Nestlй Германия, по време на представянето на проучването за храненето и хранителното поведение„ Това е Германия ”във Франкфурт. "Диетата на населението се е променила драстично през последните десет години, също поради развитието на доходите", подчерта Ренате Кечер, управляващ директор на Института за демоскопия Аленсбах, който проведе проучването за Nestlй. „Независимо дали става въпрос за важността на добрата храна, съзнателно здравословното хранене, храненето като удоволствие или хранителните максими - разликите между социалните класи са големи и нарастват“, обясни тя.
Горният клас движи тенденциите
Докато 72 процента от анкетираните от висшата класа подчертават, че се хранят здравословно от убеждение, това са само 39 процента от малкото заможни хора. Това също така означава, че нарастващата тенденция към продукти от съответния регион, към сезонни продукти, към естествени храни, към устойчивост и животновъдство, подходящо за видовете, се обуславя само от горната и средната класа.
По-малко захар и мазнини
Всички слоеве обаче все повече избягват захар, мазнини и сол. Това се отнася за две трети от населението. Но само 20 процента обикновено искат да се откажат от готовите продукти, 11 процента разчитат на вегетарианска, 2 процента на веганска диета.
Храненето заедно става все по-рядко
Според проучването понякога има разлика в хранителните навици между желанието и реалността. Храната заедно в семейството е от голямо значение за по-голямата част от хората, но по-специално през седмицата хората ядат все по-малко заедно.
Често не в точно определено време
„Храненето все повече се адаптира към индивидуалните нужди и житейски ситуации“, подчерта Кер. В резултат на това фиксираните навици се разтварят. През седмицата само всеки втори респондент яде обяд в компания, 39 процента все още са закусвали заедно. Топлото хранене е 45 процента вместо 55 процента в ежедневното меню. Около една трета от анкетираните не се хранят в определено време, а когато са гладни или имат време. Освен това хората ядат навън по-често.
Проучването показва и нещо друго: Младите хора получават все повече и повече съвети за хранене от своите баби и дядовци, отколкото от диетолози или от Интернет.
Основните хранителни тенденции
Хранителните навици на германците се променят. Все повече потребители се опитват да намалят консумацията на нездравословни вещества като мазнини, сол или захар. Потреблението на месо също спада в тази страна. Ще ви запознаем с най-важните хранителни тенденции.