Общ преглед на чая Zsiai Топ 10 на OTP Travel за чай
Жълт чай
Жълтият чай е рядък и скъп, консумира се предимно в Китай. Подобно на белия чай, жълтият чай попада в категорията на леко окислените чайове. Характеризира се със сложен ароматен профил, средно тяло, бистър, бистър и дълготраен аромат.
Производството му е подобно на това на зеления чай: чаени листа, които в случай на жълт чай са специална стъпка в изсушаването на пресните пъпки, това му придава специалността, така нареченото пожълтяване, откъдето идва и името му.
Подобно на редки чайове, този сорт преди това е транспортиран само до императорския двор. Въпреки че на пазара се предлагат много имитации с ниско качество, доста трудна задача е да се получи автентичен китайски жълт чай поради сложния му производствен процес.
Топингът му е златистожълт, с меден, сладникав вкус. Чаят е особено добър съпровод на ядки и сладкиши.
Вайтеа
Чай с масло се пие в Тибет още през 7 век, но сега е широко разпространен в хималайските райони на Непал, Индия и Бутан. Напитката традиционно се прави от чаени листа, вода, сол и масло от як.
Процесът на приготвяне е дълъг, чаените листа се варят часове, докато се получи тъмнокафява течност, която се разклаща старателно с масло и сол. Чаят с масло традиционно се сервира в керамична купа. Играе важна роля в тибетското ежедневие, обикновено сутрин, преди работа или като знак за гостоприемство към посетителите. Консумира се на малки глътки.
Тайландски студен чай
Автентичният тайландски студен чай е комбинация от силен черен чай, кондензирано или изпарено мляко, захар и подправки, поднесени с натрошен лед. Приготвен с черен чай, приготвен от чайове Assam, Цейлон или Keemun, обикновено смачкан тамаринд, анасон или кардамон се използват за ароматизиране.
Днес хранителните оцветители се използват и в уличните, и в ресторантските версии, придавайки на чая отличителен, леко неестествен оранжев нюанс. Традиционната версия е дълбоко кехлибарена.
Тайландски студен чай може да опитате навсякъде в Тайланд, продава се на много места поради голямата си популярност.
Дарджилинг
Популярният чай е кръстен на индийския град Дарджилинг, който е бил центърът на производството на чай в Бенгалия и отправна точка на търговски път, който някога е водил до Тибет.
Отглеждането на чай е въведено в квартал Дарджилинг в Западна Бенгалия от Артър Кембъл (1805-1874), който експериментира с отглеждането на различни видове чай. През 1864 г. той основава Дарджилинг консолидирана чайна компания
В зависимост от периода на прибиране на реколтата, той се предлага в няколко версии: първо бране, второ бране, мусон около и есенни версии. Тъй като Дарджилинг винаги е бил един от най-скъпите чайове, неговите редки смеси могат да струват до 200 долара за килограм, поради което фалшифицирането е сериозен проблем.
Всяка година се продават около 40 000 тона чай под името Дарджилинг, докато реалното производство е само от 8 000 до 11 000 тона. За да се предотврати така нареченото пиратство на Дарджилинг, през 1953 г. е създаден Индийският съвет за чай, който удостоверява, че сместа се прави от 100% чист чай Дарджилинг.