Обърнете захар Какво трябва да знаете за подсладителя
4 октомври 2019 г. от Luise Rau Категории: Хранене
Инвертната захар се използва в хранително-вкусовата промишленост за производството на различни продукти. Тук можете да разберете какво представлява захарта и за какво да внимавате.
Какво е инвертна захар?
Инвертната захар се добавя към различни продукти в хранителната индустрия, особено под формата на сироп. Суровината на захарния сироп е Захароза или Сила. Това се разбива, правейки смес от глюкоза (глюкоза) и Фруктоза (Плодова захар) възниква.
Поради тази причина можете да намерите инвертен захарен сироп в списъка на съставките под името "Глюкозно-фруктозен сироп"Или"Изоглюкоза". Той е малко по-сладък от обикновената трапезна захар. За разлика от други подсладители, той също има предимството, че вече не кристализира. Това придава на продуктите гладка и кремообразна консистенция.
Поради тези предимства, инвертният захарен сироп се крие в голямо разнообразие от ежедневни продукти. Особено в различни десерти, като сладоледи, Сорбети, Пудинги, оризов пудинг или кисели млека. Но и ликьори, Кетчуп, сладки напитки, желирано мече, Бисквитки, торта, Готови сосове, хлябове и кок често се подслаждат с популярния захарен сироп.
Инвертна захар: последици за здравето
Инвертна захар съдържа на 100 грама около 400 килокалории. На около 99,8% той се състои почти изцяло Въглехидрати и не съдържа значителни количества от минерал-, и Фибри или Витамини. Следователно, както и при другите видове захар, се говори за „празни калории“.
Подобно на всички видове захар, инвертната захар не осигурява важни минерали, но основно служи за придаване на продукт на сладък вкус. Следователно не е особено полезно за здравето. Ако обаче сте наясно с това и го консумирате само умерено, това няма да навреди много на вашето здраве. СЗО препоръчва, не повече от шест чаени лъжички захар (около 25 грама) да се консумира ежедневно.
Ако, от друга страна, консумирате големи количества захар (или инвертна захар) всеки ден, това може да доведе до повишено телесно тегло и дори затлъстяване и свързаните с това рискове за здравето. Повече за това: Захар: 11 факта, които трябва да знаете