Обратни калифорнийски ролкови рецепти gastroABC

рецепти

Подготовка:

1. Разделете ориза на 6 равни части. Поставете основа от водорасли върху бамбуковата подложка, с гладката страна надолу, с по-дългия ръб към нас. С мокри ръце изгладете равномерно 1 порция ориз върху основата на водораслите, като внимавате да не останат дупки в нея. Парче прясно поддържащо фолио се заглажда върху ориза и внимателно се обръща, така че фолиото да е под ориза, а основата отгоре.

2. Поставете авокадото, нарязано на ивици с костилки, на ръба на водораслите с лице към нас. До тях лежим 2 ракови пръчки (сурими), след това поредица от ок. 5 см лента от краставици.

3. Хванете ръба на бамбуковата постелка с лице към нас. Започваме да се навиваме бавно, така че основата на водораслите, покрита с ориз, да държи пълнежа заедно. Прилагайте равномерен натиск, като винаги повдигате постелката и фолиото, докато вървим.

4. Поръсете печения сусам на голяма чиния и обърнете сушито в него, така че семената да залепнат равномерно за ориза.

5. Поставете ролката върху дъска за рязане, с уплътнението надолу, и нарязайте на 4 равни парчета с много остър, навлажнен нож. Правим и останалите рула. Сервирайте със соев сос, маринован джинджифил и уасаби.