Обогатени и обогатени храни какви са тези здравни дози
В днешно време повечето продукти са обогатени или обогатени, от млечни продукти до юфка и дори продукти за лична хигиена. Ако прочетете внимателно етикетите, ще видите, че повечето продукти имат добавка на витамини, минерали и други хранителни вещества, които трябва да ги направят „по-здрави“. Но това е вярно?
Ако четете етикетите, когато пазарувате, често ще видите обогатени и обогатени храни. Добре, но какво означава това? Каква е разликата между тези два вида храни? Тези храни са наистина полезни за здравето в сравнение с нормалните продукти?
От млечни продукти и юфка до продукти за лична хигиена, има много добавки на витамини, минерали и други хранителни вещества, които трябва да направят продуктите „по-здрави“. В тази статия ще обясним какво представляват тези обогатени и обогатени храни и каква е разликата между тях.
Обогатени и обогатени храни: какви са те?
Световната здравна организация (СЗО) публикува Ръководство за обогатяване на храните с микроелементи. Това е хранителен подход от гледна точка на общественото здраве и е създаден, за да предостави практически насоки на ръководителите на програми за обществено здраве, свързани с храненето. Този документ е полезен и за работещите за контрол на недохранването, причинено от неправилен прием на микроелементи, включително хранителната промишленост, както и за всички, които трябва да внедрят, наблюдават и оценяват фортификационните методи.
Според разпоредбите, обогатената и обогатена храна трябва да бъде надлежно етикетирана.
Подсилените храни са тези, в които е добавено едно или повече естествени вещества, било защото първоначалната доза хранителни вещества е била ниска или защото хранителните вещества изчезват по време на обработката.
Добавянето на по-големи количества микроелементи от съдържащите се в оригиналната храна е често срещана практика. Например, млякото съдържа витамин D, но в ограничени количества. Следователно млякото се обогатява с този витамин по време на обработката. Следователно пшеницата губи много от витамините си по време на обработката хлебните изделия съдържат хранителни добавки. Хранителната индустрия често използва тази практика, за да компенсира загубените хранителни вещества.
Защо храната трябва да бъде обогатена или обогатена?
Основното предимство на обогатяването и обогатяването, в сравнение с други методи, които могат да увеличат съдържанието на микроелементи, е, че хората не трябва да променят хранителните си навици.
Укрепването помага да се увеличи приемът на микроелементи, така че населението не трябва да променя нормалния си хранителен режим. Това е от полза за всички сектори от населението, особено тези, които живеят в райони с ограничени ресурси.
Примери за важността на обогатяването и обогатяването на храната
Дефицитът на йод в много страни е първата история за успех на обогатяването на храните. Йодът е необходим за образуването на хормони на щитовидната жлеза. Те са отговорни за регулирането на растежа и метаболитните процеси.
Този тип дефицит води до умствена изостаналост и вроден хипертиреоидизъм при кърмачета и деца и поява на гуша при възрастни. Йодът обикновено се съдържа в морски дарове, риби, черупчести и водорасли. Следователно хората, живеещи близо до морето, рядко имат йоден дефицит.
Първите програми за йодиране на сол се появяват в Швейцария и Мичиган и те бяха много успешни.
Дефекти на фолиева киселина и нервна тръба
В началото на 70-те години връзката между храненето и честотата на дефекти на нервната тръба вече беше ясна. Тези здравословни проблеми засягат правилното развитие на мозъка, гръбначния мозък и гръбначния стълб в случай на ембриона.
В средата на 70-те години връзката между фолиевата киселина и вродените дефекти е в основата на няколко клинични проучвания. Изследователите са доказали това Добавянето на фолиева киселина е ефективен начин за намаляване на честотата на дефекти на нервната тръба.
Ако решите да ядете обогатени и обогатени храни, препоръчваме първо да обсъдите с диетолог, за да определите от какво се нуждае тялото ви.