Рецепта палачинка от елда, печени пилешки егелета и

Съставки

  • 500 г брашно от елда
  • 2 супени лъжици пшенично брашно
  • 8 средни яйца, включително 2 за тестото за палачинки
  • 1 половин чаена лъжичка сол
  • 1 литър студена вода
  • 25 cl мляко от рибот (подквасено мляко) или еквивалент
  • 3 супени лъжици олио или разтопено масло
  • Масло за приготвяне на палачинки
  • 1 кутия печени пилешки егелета
  • 100г настърган ементал
  • 100гр гъби бутон
  • Прясно смлян пипер

Подготовка

В голяма купа смесете брашното със солта, направете кладенче и поставете яйцата в него.

рецепта

Започнете да ги включвате бавно с бъркалка на дъното на кладенеца, намокрена с вода на струйка, като продължавате да бъркате постоянно.

Добавете млякото от рибот (ферментирало мляко) или бира или сайдер, това ще позволи на тестото да ферментира.

Покрийте с кърпа и оставете да престои 4 часа при температура или цяла нощ в хладилника.