Обогатени храни каква роля в; хранителен баланс
Мляко, обогатено с калций, зърнени храни, допълнени с желязо или кисели млека с добавен витамин D В супермаркета е невъзможно да пропуснете „обогатени храни“. И все пак тяхното здравно обещание е без значение за повечето от нас.
От Сара Лаоне
Публикувано на 23.07.2015 г. 18:52
„Обогатен“ с желязо, фибри, витамини А, С или D, калций, омега-3 или пробиотици: хранителните претенции се умножават за много храни като мляко, портокалов сок или зърнени храни, за да сигнализират на потребителя, че към тях са добавени полезни хранителни вещества продукти по време на преработката. Но наистина ли е полезно? „Когато диетата е балансирана, обогатените продукти нямат хранителна стойност“, отговаря д-р Жан-Мишел Лесерф, ръководител на отдела по хранене в Института Пастьор де Лил. Например днес има много храни, обогатени с калций, докато три млечни продукта на ден са достатъчни, за да покрият нуждите.
Вместо да се обръщате към обогатени храни, предпочитайте храни, естествено богати на определени минерали и витамини. " За Жан-Мишел Лесерф обогатените храни са по-скоро прищявка и маркетингов аргумент, отколкото истински тласък на хранителния баланс. „Дефицитите обикновено са доста редки във Франция. Има много преувеличения по този въпрос ”, уверява специалистът.
Идентифицирайте недостатъци
„Ако има дефицит или недостиг на витамини или минерали, той трябва да бъде идентифициран от здравен специалист, лекар или диетолог, обяснява д-р Ирен Маргаритис, ръководител на отдел по хранене на Националната агенция за сигурност. Храните, околната среда и здравето на труда. И през повечето време това се обяснява с небалансирана диета. " Всъщност храненията, които са твърде малко разнообразни или изключват определени категории храни, могат да доведат до дефицит.