Облечи ме добре! Защо трябва да ядем леща; Доктор Куин

Независимо дали е зелена, червена, оранжева, черна или кафява, лещата е много ценна храна, вкусна и изключително лесна за приготвяне. Изглежда, че лещата, която е част от голямото семейство бобови растения, произхожда от Централна Азия, където се консумира от праисторически времена. Вкусът му се различава леко от един вид на друг, но можем да кажем, че той малко прилича на грах, боб или орехи.

Много е важно да знаете, че той е един от най-здравословните източници на качествен протеин и в комбинация с ориз той осигурява пълноценен протеин, така че може успешно да замести месото. Всъщност лещата, съчетана с ориз, също е в основата на много индийски ястия. Той има доста калории, така че може да се въведе без колебание в диетите ни, пълен е и в комбинация с билки, които поема аромати, може да бъде наистина вкусен. Порция варена леща (около 200 грама), има 198 калории и съдържа много протеини и фибри.

ПОЛЗИ ОТ ПОСТИВАНЕТО НА ПОСТ

1. Лещата е важен източник на желязо и разтворими фибри, които спомагат за ускоряване на чревния транзит
2. Препоръчва се на хора с диабет, тъй като балансира нивата на кръвната захар.
3. Съдържа калий, магнезий, фосфор, цинк и мед, витамини А, С, Е, К, както и гамата от витамини от група В.
   
4. Препоръчва се и за бременни жени, тъй като съдържа фолиева киселина
5. Бори се с анемията, повишава енергийното ниво и физическата издръжливост на тялото
6. Помага за понижаване на холестерола
7. Предотвратява някои храносмилателни разстройства, като синдром на раздразнените черва
8. Подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система

Както казах по-рано, ако комбинираме леща с ориз, получаваме пълноценно и засищащо ястие. Ето една рецепта:

ОРИЗОВА ЛЕЩА

съставки:

- 3/4 чаша леща
- 1/2 чаша ориз
- 1/3 чаша растително масло
- Голям лук
- едно яйце (по желание)

Начин на приготвяне:

Измийте лещата и ориза (ако е необходимо). Сварете лещата в 5 чаши вода с малко сол в продължение на 10 минути. След това добавете ориза и гответе още 10 минути. Отделно в тиган запържете ситно нарязания лук в малко олио и го добавете върху лещата и ориза. Оставете ястието да ври още 5 минути и накрая, който иска, може да го комбинира с яйце, приготвено от омлет, за още по-богат вкус. Можете да сервирате храната с лъжица обикновено кисело мляко.

КРЕМ СУПА С ЛЕЩА

съставки:

200 гр. Червена леща
1 глава лук
1 голям морков
2 скилидки чесън
1 супена лъжица пипер паста
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1/4 чаена лъжичка смлян кориандър
2 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Сотирайте нарязания лук и нарязания на кубчета морков за 5 минути, след това добавете счукания чесън и гответе още минута. Добавете пипер пастата, след това гответе още минута, след това добавете кориандъра, кимиона, лещата и около 1,5 литра вода. Варете под капака около 15 минути, след което разбъркайте супата в блендер, докато получите фин крем. Сервирайте с препечен хляб на скара, натрийте с малко чесън и поръсете със зехтин.

---