Област Клопенбург - СЕГ (Спонгиформна енцефалопатия по говедата)

Обща информация за СЕГ

Какво е СЕГ?СЕГ ( Б. овце С. понгиформен Д. Нцефалопатия, на немски: гъбеста мозъчна болест на говеда) е болест при говеда с промени в мозъка. За първи път болестта е описана в Обединеното кралство през 1986 година.

Има ли сигурна защита срещу СЕГ?
Няма такова нещо като 100% защита, но рискът може да бъде сведен до минимум. Потребителите се съветват да пазаруват много съзнателно в момента, т.е. H. Прочетете списъците на съставките и, ако имате съмнения, попитайте месаря или бакалин за произхода на месото и месните продукти.

Кои части на преживните животни са класифицирани като рискови материали?
Въз основа на резултатите от тестовете за инфекция, определени части от преживни животни могат да бъдат класифицирани като рискови материали. Те включват по-специално мозъка и гръбначния мозък, но също и сливиците и черепа с очи на говеда, овце и кози на възраст над 12 месеца, далака на овцете и козите от всички възрасти и (от 1 януари 2001 г.) на червата на говедата от всички възрасти. От 1 октомври 2000 г. тези рискови материали трябва да бъдат премахнати по време на клане. При експерименти с животни с мишки и телета не може да се предизвика инфекция с мускулно месо и мляко от говеда, страдащи от СЕГ.

Колко безопасни са бързите тестове за BSE?
Понастоящем има три одобрени от ЕС бързи тестове за СЕГ. С помощта на бързите тестове за СЕГ патологично променените приони могат да бъдат открити в мозъчни проби от заклани говеда. Тези тестове са неподходящи за кръв, месо или мляко. Един от тези тестове вече е одобрен в Германия и е поискано одобрение за още два. Използваните в момента методи за изпитване са безопасни само при животни, при които процесът на заразяване е напреднал дотолкова, че има достатъчно патогени за откриване с тези тестове. Това обикновено е само при по-възрастните животни. В случай на положителен или съмнителен резултат от бърз тест се провеждат значително по-сложни потвърдителни изследвания в съответната национална референтна лаборатория. В Германия тези изследвания се провеждат във Федералния изследователски център за вирусни болести при животните в Тюбинген.

Кога се използват бързи тестове за СЕГ?
В резултат на първата наредба за изменение на наредбата за преглед на хигиената на месото на заклани говеда за СЕГ, от 31 януари 2001 г., всички говеда на възраст над 24 месеца, които са заклани, са тествани. Следователно целевата група са онези животни, които е по-вероятно да бъдат открити в случай на инфекция. На ниво ЕС през ноември 2000 г. Европейската комисия издаде решение за разширяване на бързите тестове за СЕГ, които да се провеждат във всички държави-членки. Съответно, като допълнителна мярка за събиране на епидемиологични данни от 1 януари 2001 г.

за всички спешни или болни говеда, които са на възраст над 24 месеца,
за мъртви или умъртвени говеда на възраст над 24 месеца и за всички говеда на възраст над 30 месеца, които са заклани

Извършват се бързи тестове за СЕГ. През декември 2000 г. Европейската комисия издаде регламент, предвиждащ бързи тестове за СЕГ в ЕС от 1 януари 2001 г. за всички говеда на възраст над 30 месеца, които са предназначени за консумация от човека в Общността или за износ в трети страни.

Има ли връзка между болестта на Кройцфелд-Якоб и СЕГ?
Британските власти заявяват на 20 март 1996 г., че не може да се изключи връзка между СЕГ и новия вариант на болестта на Кройцфелд-Якоб. Понастоящем Великобритания има най-голям брой случаи на СЕГ при говеда, а също и най-голям брой случаи на новия вариант на Кройцфелд-Якоб.Болестта на Кройцфелд-Якоб е много рядка при хората. Това обаче е нелечимо и фатално неврологично заболяване. Новият вариант на болестта на Кройцфелд-Якоб се среща главно при по-млади хора. Болестта често протича по-бавно и показва различна клинична картина от класическата болест на Кройцфелд-Якоб.

Безопасност на храните

Говеждото месо представлява ли заплаха?
За разлика от мозъка и гръбначния мозък, мускулното месо от говеда, страдащи от СЕГ, не може да предизвика болестта при експерименти с инфекции с мишки. Дали патогенът BSE действително се среща в мускулното месо може да се отговори само ако са налични по-чувствителни методи за изпитване от експерименти с животни. Понастоящем такива тестови процедури се разработват. За да се предотврати евентуално замърсяване на месото в процеса на клане, в момента се работи по подобряване на техниките за клане и разфасоване. За да се осигури още по-безопасна оценка на риска от храни от животински произход, изследванията, инициирани от федералното правителство, ще бъдат засилени по този комплекс от въпроси.

По-безопасно ли е месото от биологични ферми от традиционното говеждо месо?
Говеждото от контролирани биологични ферми е добра алтернатива, ако фермерът отглежда говеда в продължение на няколко поколения и фуражите идват от собствената им ферма. Това обаче не гарантира свобода от СЕГ.

Ами други видове месо?
Консумацията на месо от свине, птици и риба се счита за безопасна. В момента степента, до която овцете и козите представляват риск, понастоящем не може да бъде научно оценена със сигурност.

Дали колбасът представлява риск?
Не може да се изключи възможен риск от консумацията на колбасни изделия, ако те съдържат компоненти на рискови материали от преживни животни. Може да има риск и ако така нареченото механично отделено месо, което съдържа рисков материал, се използва като суровина. Това е механично извлечено остатъчно месо от кости. Използването на механично отделено месо от гръбначния стълб на преживните животни обаче е забранено от 1 октомври 2000 г. От 1 октомври 2000 г. рисковите материали също трябва да бъдат премахнати по време на клане.

Съществува риск дивечът да е заразен със СЕГ?
Понастоящем няма индикации за появата на СЕГ при дивите животни в Европа.

Има ли риск от заразяване с мляко и млечни продукти?
Според международни експерти млякото много вероятно може да бъде изключено като рисков фактор. Тази гледна точка се основава на редица факти, които са разработени до 1995 г. и са оценени и приети от научните органи на ЕС. Независимо от това, Федералният институт за изследване на млякото смята, че е правилно да се преразгледат петгодишните резултати въз основа на констатациите за СЕГ, налични днес, както е планирано във Великобритания от ветеринарните агенции на ветеринарните лаборатории. Резултатите се очакват след три до пет години. Докато няма по-скорошни експериментални открития, може да се предположи, че млякото е много вероятно да бъде безвредно. Сиренето и малко крема сирене се приготвят с помощта на сирище за преживни животни. Тази технологична добавка се получава от стомасите на телета или говеда. Стомасите не са част от рисковия материал и поради това се класифицират като безопасни. Вместо сирище за преживни животни, често се използват заместители на сирище, получени от микроби.

Ами бебешката храна?
Много производители купуват месо от контролирани ферми, често биологични ферми, но също и говеждо месо от страни, които се считат за свободни от СЕГ, като Аржентина. Ако сте загрижени, консултирайте се с производителя.

Готовите ястия представляват риск?
Докато в готовите ястия не се използват рискови материали, рискът може до голяма степен да бъде изключен. Списъкът на съставките предоставя информация за състава на готовите ястия, или ако имате съмнения, трябва да получите подробна информация при пазаруване.

Продуктите, съдържащи желатин, са опасни?
Желатинът се използва в производството на някои храни. В Германия желатинът се прави на 90 процента от свинската кора от годни за консумация животни. Този желатин не представлява риск, но има и желатин, който се получава от говеда.

Колко безопасни са телешкият бульон, кубчетата телешки бульон и кнедли от мозък?
По-специално трябва да избягвате кипене на прешлени (евентуално с остатъци от гръбначния мозък). Дългите кости (с костен мозък) също не са безвредни, въпреки че костният мозък (= кръвотворна тъкан и мастна тъкан) не е централна нервна тъкан (като гръбначния мозък). Консумацията на кнедли от мозък трябва да се избягва. Използването на кубчета говеждо месо може също да бъде свързано с рискове поради дела на телешки лой. Като предпазна мярка трябва да поискате кубчета говеждо месо. Много производители на марки са започнали да набавят суровина (екстракт) от Аржентина, която се счита за свободна от СЕГ (целогодишна паша).

Убиват ли се патогените на СЕГ при готвене или пържене?
Обичайните битови методи за готвене или замразяването не убиват патогена на СЕГ. Това важи и за готвене с тенджера под налягане и микровълнова печка.

Лекарствата и козметиката безвредни ли са?
Има строги разпоредби за козметиката и лекарствата. Използването на рискови материали е забранено от 1998 г. Ако сте загрижени за козметиката, помислете дали да не използвате всички продукти на растителна основа. Ако имате въпроси относно конкретни лекарства, моля, свържете се с Федералния институт по лекарствата и медицинските изделия, Friedrich-Ebert-Allee 38, 53113 Bonn, тел. 0228/207-30, факс: 0228/207-5207.

Храна за животни

Защо в Германия е забранено храненето с животинско брашно на всички животни, произвеждащи храни?
Храненето с месо и костно брашно на говеда е един от начините за предаване на патогена на СЕГ. Тъй като замърсяването на фуражите с животинско брашно, напр. по време на транспортиране, съхранение или преработка не може да се изключи храненето на месокостно брашно и други протеини от топлокръвни сухоземни животни и риби на всички селскостопански животни поради съображения за предпазна защита на потребителите. Забраната включва и животински мазнини, тъй като съмненията относно безвредността за здравето по отношение на патогените на СЕГ не са разсеяни. Съответният регламент влезе в сила на 2 декември 2000 г. От 1 януари 2001 г. в целия ЕС също има забрана за хранене с животинско брашно на всички животни, произвеждащи храни, първоначално ограничена до шест месеца. В ЕС все още е разрешено рибно брашно.

Какви разпоредби са съществували до момента за хранене с животинско брашно?
Храненето с фуражи, получени от тъкани на бозайници, на преживни животни е забранено в целия ЕС от юни 1994 г. Германия издаде съответна забрана през март 1994 г. в Великобритания през юли 1988 г. е издадена забрана за хранене на животински брашна с преживни животни. От 1990 г. насам не е разрешено използването на рисков материал за производството на фуражи за животни. Тези забрани обаче не бяха адекватно наблюдавани през годините, така че животинското брашно продължаваше да се храни с преживни животни. През август 1996 г. последва обща забрана за хранене на животинско брашно със селскостопански животни. Специална програма за наблюдение служи за осигуряване спазването на тази забрана. Също така през 1990 г. износът на месокостно брашно от Великобритания беше забранен. Германия не е одобрила вноса на месокостно брашно от Обединеното кралство от май 1989 г.

Кое животинско брашно може да се използва в храната за домашни любимци?
Съгласно действащия закон за фуражите е разрешено използването на месокостно брашно и други животински продукти. Поради доброволното споразумение на индустрията за производство на храни за домашни любимци, което съществува отдавна, в храни за домашни любимци не се използват продукти от компании за обезвреждане на трупове на животни.

Кучешката и котешката храна съдържат патогени на СЕГ?
По принцип да, особено ако в производството трябва да се използват рискови материали като мозък и гръбначен мозък на говедата. Според производителя брашно от животни не се използва. Точна информация за състава може да бъде получена от производителите.

Възможно ли е предаването на СЕГ на кучета и котки?
При кучета не се наблюдава заболяване, но при котки във Великобритания.

Други

Могат ли патогените на СЕГ да оцелеят в почвата и да заразят говедата и растенията?
Няма доказателства, че растенията могат да бъдат заразени от патогени, причиняващи трансмисивни спонгиформни енцефалопатии. Според настоящото състояние на научните познания, заразените със СЕГ говеда, за разлика от овцете, заразени със скрейпи, не отделят никакви патогени, които могат да бъдат открити чрез конвенционални методи за откриване. Предстои да се извърши изследователски проект за по-нататъшно научно изясняване на отворени въпроси.

Безобидно ли е използването на органични торове?
Досега остатъци от животни (напр. Брашно от рог, кръвно брашно, брашно от пера, костно брашно, желатин) са добавени към някои торове. Същото се отнася и за тези торове, че по тях не могат да се предават патогени на хора или животни. Производителите на торове трябва да се погрижат за това чрез подходящи процедури за обработка.

Безопасно ли е използването на биологични отпадъци или утайки от отпадъчни води?
Утайките от отпадъчни води и биоотпадъците (с компост) могат, в зависимост от произхода на тези материали, да съдържат и животински остатъци. Подходящите методи за пречистване (процеси в пречиствателни станции и инсталации за компостиране) са предназначени да гарантират, че няма риск за хората, животните и околната среда. Във връзка с настоящия дебат за СЕГ обаче не може да се изключи напълно остатъчен риск. Следователно, заедно с Федералното министерство на околната среда, се проверява как трябва да се борави с торове в бъдеще, които съдържат утайки от отпадъчни води или биоотпадъци във връзка с остатъци от животни. Рециклирането на повечето биологични отпадъци, които биха могли да съдържат животински остатъци, както и рециклирането на утайки от отпадъчни води на постоянни тревни площи вече са забранени.