Облак от мляко (Dukan) - хинап в кухнята
Опитах тази рецепта, след като опитах панакотата. Чудех се как би изглеждала пенестата версия ... И тъй като исках да направя рецепта, без да я понасям, премахнах крем крема .... Но млякото е твърде течно, за да се работи с него, следователно извара! Ето ви, знаете „тайната“ на тази рецепта и то без да сте я поискали.: Д
- 1 яйчен белтък
- 500 гр. Бяло сирене, отцедено
- 4 желатинови листа
- Подсладител/захар според вашите вкусове
- 3 супени лъжици мляко (обезмаслено за дуду)
- Аромат (по избор)
Започнете с отцеждане на изварата: изсипете я върху хартиена кърпа в гевгир. Не забравяйте да поставите чиния под гевгир!;)
Изварата ще си върне водата. Колкото по-дълго го оставяте да работи, толкова по-твърдо става (логично), така че от вас зависи да решите колко консистенция искате да даде млечният ви облак. Лично аз отцеждам бялото сирене, докато придобие твърдост на малко швейцарско.