Обяд на шведска маса в Semann

Ако искате да знаете нещо за гостите си, не е достатъчно да се досетите: трябва да ги попитате! Това правят в ресторант Semann, така че към бюфета, менюто, се добавят нови ястия. Те се вслушват в мненията на гостите, изпълняват техните желания и гостът се връща, става редовен гост.

Отидох в Семан в неделя, мислейки, че ще видя какво предлагат като част от все по-популярния неограничен обяд на шведска маса в наши дни.

Гостите се придържат към традиционните унгарски ястия, не пренебрегват консумацията на супата, така че всяка неделя бульонът и охлаждащата плодова супа се пара - казва управителят на магазина Тибор Онди. Като трето и първо ястие предлагаме богат гулаш от боб, супа от зеле от боб или супа от рагу с крила от естрагон. „Четирима от шестима души със сигурност ще ядат супа“ Спомням си по-ранните думи на готвача Золтан Кулчар, които подкрепят ангажимента ни към супата.

Печеното и пълнено зеле, напомнящо на (стари) големи семейни обяди, не трябва да липсва на неделната трапеза. Когато бях там, версията на печеното говеждо, което почти символизира страната ни, ме привлече. Тези две ястия са постоянни, останалите са освежени, ние се стремим към разнообразие - казва управителят на магазина - днес, например, сме направили шарени филета шаран на скара, които са унгарско-френска смес от ястието. Опитваме се да решим бюфета, така че той да е пържен - естествено, пълнено месо и храна без месо - повече подробности.

---