Ензимите и тяхната роля в храносмилането
Ензимите в нашето тяло и в храните, които ядем, помагат в процеса на храносмилането. Но тези ензими също са от различен тип и имат различни начини за смилане на храната вътре в нас.
Храносмилането започва от момента на поглъщане на храна, от устата, където дъвчем храна с език и зъби. След това хранителните частици отиват в стомаха, където се усвояват допълнително от киселинните сокове на стомаха, стомашните сокове. След като храната напусне стомаха и навлезе в тънките черва, се появяват определени храносмилателни течности. Те съдържат ензими, които помагат много в процеса на храносмилането. Например панкреасът отделя три ензима в тънките черва: амилаза, протеаза, липаза. Тези ензими се произвеждат и от чревните стени.
Ензимите са специализирани протеинови молекули, които улесняват повечето метаболитни процеси в организма - усвояване на енергия, храносмилане, пречистване на кръвта, детоксикация на отпадъците в организма и др. Те се разграждат до метаболитни и храносмилателни ензими.
Ензимите са жизненоважни за нашето здраве и променят скоростта на протичане на химичните реакции вътре. Без тях, въпреки че може да имаме най-добрия хранителен план или витаминни добавки, все пак витамините няма да се абсорбират в системата. Въпреки че ензимите се намират в малки количества, те са много силни - 30 грама чист кристален пепсин могат да усвоят почти два тона яйчен белтък за няколко часа.
Те помагат в борбата срещу стареенето, наднорменото тегло, холестерола, прочистват дебелото черво, унищожават мазнините, укрепват имунната система, развиват умствения капацитет, детоксикират тялото, изграждат мускули от протеини и т.н. Дефицитът на ензими се характеризира със стомашни газове, лошо храносмилане, подуване на корема, киселини в стомаха и метеоризъм. Препоръчват се добавки.
Хранителни ензими - Приемаме и важни ензими от храните, които ядем. За съжаление, съвременните практики за готвене и обработката на храни убиват много от тези ензими, преди да ги погълнем. Това намалява количеството ензими в храносмилателната ни система и забавя храносмилането.
Ензимни добавки - По горните причини много хора приемат добавки, които съдържат растителни ензими, които катализират и стимулират процеса на храносмилане. Тези добавки често съдържат амилаза, протеаза и липаза - ензими, които също облекчават работата, необходима за панкреаса, който може да бъде подложен на стрес поради съвременните хранителни навици.
амилаза. Всеки от тези ензими има определени специални области на свързване, наречени рецептори, които помагат да се съчетаят и прикачат към определен тип хранителни вещества. Например, амилазата смила въглехидрати като картофено и тестено нишесте.
протеаза. Този ензим помага на тялото да трансформира протеина от храната - например месото - в малки блокове, които могат да се използват за формиране и поддържане на телесните тъкани.
липаза. Липазата помага на тялото да смила мазнини и масла, което ще намали количеството мазнини, циркулиращи през нашата кръвоносна система.