Обилни бисквитки със сирене - мадам кухня
На 17 ноември 2015 г. от Соня 8 коментара
Скоро пак ще бъде това време - Адвентът е точно зад ъгъла и почти всички започват с бисквитката. Все още предпочитам прилично парче торта пред почти всяка коледна бисквитка. Просто тази предимно безумна работа по печенето на бисквитки! Стоейки в кухнята часове наред, вземайки всяка бисквита поне веднъж, или 2-3 пъти в зависимост от степента на трудност, и трябва да бъдете изключително внимателни при печенето, защото една минута прекалено дълго във фурната и бисквитите са изгорени. Всички работят безплатно.
Въпреки това имам и бисквитки, които не мога да избегна. Например, най-добрите ванилови полумесеци в света, направени по рецептата на баба ми. Или моите много търсени бисквити със сладко. Трябва да се признае, че и двете рецепти са детска игра и всичко друго, но отнема много време или е сложно, така че извинението ми тук все пак няма да има значение.
Наскоро, докато се ровя в стари кутии с рецепти, попаднах на друга лесна рецепта за бисквити: сърдечни бисквити със сирене, направени от деликатно тесто от тесто. Майка ми често ги правеше за бащините нощи на баща ми, защото бисквитите се съчетават добре с бира и вино. И докато държите листа Skat в едната си ръка, все още имате другата ръка, за да набутате бисквита по бисквита в устата си с удоволствие!
Сега бисквитите със сирене не са задължително за Адвент, но така или иначе преди Коледа има достатъчно сладкиши, така че едното или другото може да харесат сърдечен деликатес. Тъй като са добре опаковани в шикозна бисквитена форма, те са чудесен сувенир и коледен подарък за всички любители на бисквитите. Например в Personello можете да имате буркани с бисквитки, обозначени лично и индивидуално. Погледнете www.personello.com. И тогава нищо като изпечено!
Съставки за около 55 хрупкави бисквитки със сирене:
- 200гр масло
- 200гр брашно
- 200 г сирене чедър или старо сирене Гауда
- 2 жълтъка
- 1 яйце
- Кимион, сусам, червен пипер на прах, маково семе, майорана и др. Pp.
- Сиренето се настъргва възможно най-фино и се омесва с брашното, маслото и 2 жълтъка, за да се получи гладко тесто. Завийте във фолио и оставете в хладилника за поне час.
- След това оформете тестото върху набрашнена повърхност на 2-3 рула, всяка с диаметър 2-3 см и отрежете филийки с дебелина около 0,5 см. Поставете бисквитите с малко място върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и намажете с разбитото яйце.
- Поръсете с кимион, сусам, мак, червен пипер на прах и др. По желание и вкус и печете около 10 минути в средата на фурната, предварително загрята до 200 градуса (горе/долу нагряване). Оставете го да се охлади и опитайте сами, преди да го подарите!