Обилна печена пуйка f; r s празнично хранене

Снимка: StockFood/Ян Гарлик

Печена пуйка, пълна с кестени и кнедлинг хляб за традиционната коледна вечеря.

Тази печена пуйка е пълна с обилна смес от кнедлинг хляб и кестени и покрита с филийки бекон. Освен това картофи и колбаси, покрити със обилен бекон, се пекат във фурната.

Състав за 8 човека:

400 г хляб с кнедли
приблизително 350 мл хладко мляко
1 глава лук
200 г кестени, варени
100 г масло
2 яйца
1 шепа прясно нарязан магданоз
сол
Пипер от мелницата
Галета, според нуждите
1 млада пуйка, приблизително 3-3,5 кг
около 6 филийки бекон За гарнитурите:
1 1/2 кг брашнени картофи
сол
20 г масло
Пипер от мелницата
около 16 малки колбаса
16 бекон бекон
2 - 3 клончета розмарин

На порция за:

1236 ккал
69 г мазнини
72 г въглехидрати
78 g протеин

Време за подготовка:

И така се прави

Сложете хляба с кнедли в голяма купа. Оставете млякото да заври, залейте го и го оставете да стръмни.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Накълцайте кестените и ги запържете заедно с лука в 1 супена лъжица горещо масло до леко златисто кафяво. Добавете към хляба с кнедли.
Добавете яйцата, магданоза, солта, черния пипер и индийското орехче и всичко разбъркайте добре. Оставете го да стръмни за около 10 минути. След това добавете малко мляко или галета според нуждите и подправете на вкус.
Загрейте фурната до 180 ° C на долния и горния огън.
Изплакнете пуйката и подсушете, след това подправете отвътре и отвън със сол и черен пипер.
Изсипете сместа в пуйката и запечатайте с кухненски канап. Поставете пуешките гърди на дълбок, намазан с масло блат и покрийте с филийките бекон. Поставете в предварително загрятата фурна за 2-2,5 часа (долна релса). Понякога почиствайте пуйката с останалото, разтопено масло, докато се пече и, ако е необходимо, добавете малко вода.
Измийте картофите, нарежете по дължина на клинове или разполовете, в зависимост от размера, и гответе предварително в подсолена вода за около 15 минути. Отцедете, оставете да се изпари и леко изравнете. Оставете да се охлади напълно. Разпределете около пуйката през последните 40 минути или така. Покрийте с маслото на люспи и подправете със сол и черен пипер.
Увийте всеки колбас с парче бекон и го поставете върху тавата за последните 15 минути или така. Издърпайте грубо розмарина върху него.
Извадете пуешкото печено от фурната, извадете кухненския канап и подредете върху плато с гарнитурите. Сервирайте с брюкселско зеле и моркови, ако искате.

Тук ще намерите допълнителни съвети, рецепти и идеи за зимата: Зима: С тези рецепти и идеи през студения сезон