Обикновено брауни; Smuczer Hanna
Вкусих първото брауни в живота си в Брюксел в пекарна Renard през октомври 2019 г., на 26 години. Можете да прочетете повече за това в края на публикацията. За мен това беше бисквитката, която винаги отлагах с печенето, отчасти поради съдържанието на калории и затова просто трябваше да я опитам първо, преди да създам нещо у дома, а не?!
Тогава най-после е време.
Уау, но колко добре беше, че накрая се реших, защото стана божествено. Ищван създаде бита сметана и бита сметана (от незрели, но изгнили круши), така че да е самият вкус на небето. Малко захар, ванилова захар, канела и портокалово сладко също отидоха с рагуто, което беше направено от около 400 г круши. Изпекохме го добре, дъното стана пълно с гаден карамел.
Може да ви дължа някакво обяснение за простия символ, който сложих пред браунито, но сериозно мислех, че тази бисквитка е нещо като огромно дяволство и очаквах много по-сложен фокус-покус, докато хип-хопът вече беше включен кухненския плот до 8 сутринта. 🙂
Съставки 19 × 27 cm за рамка за печене/15 филийки
Ново рамка за печене-Намерих приятеля си наскоро, с огромен възклицание в KIK за 1300 форинта, виждате ли много добре, наистина за толкова, и аз не повярвах на очите си! И работи! Работи доста готино! Нямате нужда от по-скъп нож от това! Имах стар план да си взема регулируема рамка за печене, защото работим с нея както в сладкарницата, така и в училище и знаете ли, докато сметното тесто на домашен лист за печене има малко заоблено дъно, това ще има идеални ъгли за всичко!
160 г масло
160 г 70% тъмен шоколад (очевидно може да бъде различен, просто очаквайте бисквитката да се промени)
60 г какао на прах
60 г брашно
1/2 чаена лъжичка сол
3 цели яйца
200 г гранулирана захар
Разтопете маслото и тъмния шоколад върху водна пара и оставете да се охладят. Смесете брашното, какаото на прах и солта. След като шоколадово-маслената маса стане по-мека, започваме да разбиваме целите яйца (с рамото на робота) и след това изсипваме гранулираната захар на 2-3 порции и бъркаме до побеляване, наистина добре за дълго време такава облачна текстура. След това изсипваме шоколада, изстъргваме изцяло шоколада, останал в купата, с шпатула и накрая, ако сме смесили двете части, пресяваме сухите съставки на няколко части, които смесваме с шпатула. Изсипете в хартия за печене, застлана с хартия за печене, и печете на 170 градуса за 20-25 минути, не оставяйте да изсъхне, погледнете го след около 15 минути. Изчакваме, докато изстине, почиваме го за около 3-4 часа, след което ще можем да го нарязваме добре (при мен стана 5 × 3 филийки).