Обикновена зеленчукова супа с 5 вариации. Хранителни съвети

Публикувано от Katharina Ziegelbauer на 29 март 2011 г. - 15 коментара

обикновена

Тази зеленчукова супа се състои от три съставки и продължава около 30 минути.

тя е смилаем, според TCM укрепва храносмилането, кръвта и соковете, вкусът е добър и е безкрайно променлив.

Ето рецептата и 5 вариации:

Моркови, целина (грудка) и картофи Измийте/обелете и нарежете във вода със сух любимец или босилек и смлян ким или кориандър и сол за около 20 минути, докато омекнат.
Готово!

Забележки: A Кубчета супа е за вкуса не е задължително. Не използвам нито един, тъй като в него е най-вече или глутамат, или - в биологичните версии - екстракт от дрожди (друго име за глутамат). Lovage - подправката Maggi - се предлага в магазините за здравословни храни, можете също да го отглеждате сами и да го използвате пресен.
Лук, чесън и черен пипер също липсват, защото имат отопляващ ефект (вредно за невродермит, гастрит, горещи хора, акне и други топлинни проблеми) и това не е смилаемо за много хора. (Бакшиш: Използвайте праз лук, вместо лук, ако искате вкус. Също така е затопляне, но не толкова екстремно.)

5 вариации:

1. à la Elias:
Моят 2-годишен син Елиас обича тази супа с парче бита сметана и нарязано на кубчета сирене (напр. Vorarlberger Bergkäse или фета), която с ентусиазъм се хвърля в супата.
Ефект: Разбитата сметана укрепва Ин и овлажнява храносмилането (добро за сухи изпражнения), пикантното твърдо сирене затопля и тонизира Ци (пропуска се при кожни проблеми и наднормено тегло).

2. Щирия:
Рафинирайте с тиквени семки и тиквено масло и евентуално овче сирене.
Ефект: полезен за простатата и бъбреците

3. Италиански:
Вместо да приготвяте спиралните юфка с картофите, пригответе парченцата домати (консерви/пакетчета) с тях, добавете лъжица доматено пюре и настържете пармезана. Ефект: Доматите охлаждат стомаха (добре за глад, стомашни разстройства и запек)

4. азиатски:
Рафинирайте със соев сос (използвайте добро качество като Tamari или Shoyu), печено сусамово масло и сусам. Водорасли (напр. Люспи от уакаме, магазини за здравословни храни) могат да се готвят (просто добавете 1 супена лъжичка към супата).
Ефект: Соевият сос и водораслите укрепват бъбреците (отговорни за костите, зъбите, косата.), Водораслите осигуряват много хранителни вещества (включително йод, така че бъдете внимателни при свръхактивна щитовидна жлеза) и имат охлаждащ ефект и омекотяват втвърдяването. Сусамовото масло е полезно за черния дроб, докато печеното масло има затоплящ ефект.

5. Еликсир за кръвта:
Гответе с накълцано пиле и яйце, добавете кедрови ядки и пресен магданоз.
Ефект: натрупва кръв (подходящо за нощна слепота, сухота в очите, след раждане, проблеми със съня.)

Супата може да се приготви с други зеленчуци, да се намачка на пюре и др. Има безкрайни възможности за вариации!