Обикновена и пухкава торта от слива Laura Laurențiu - Рецепти

Пандишпан със сливи или всякакъв вид летни плодове - рецепта стъпка по стъпка. Как да направите проста и пухкава торта от сливи, списъкът на съставките на грам и подробният метод на приготвяне.

Вчера се събудих, за да имам повече сливи от всяка идея какво да правя с тях. И след като превърнах тези сливи в различни неща, все още ми останаха. И така, тази сутрин реших да направя обикновена плодова торта, пандишпан със слива като Мама Буна. Тя направи торта не само със сливи, честно казано. Всички летни плодове си проправяха път през гънките на пухкавия пандишпан, от черешите до ароматните праскови, сочните сливи и сливовите цветове, които се срещат през есента.

Тази сливова торта е проста, евтина, изисква минимум труд, но е незаконно вкусна! Сякаш не можете да повярвате, че сте работили толкова малко за нещо толкова добро.

ДРУГИ ЛЕТНИ РЕЦЕПТИ ЗА ПЛОДОВИ ТОРТИ

Разбира се, не си направих труда да запиша рецептата на Добра майка, когато можеше да ми я даде. Спомням си сладкия бял меренг, който този пандишпан погълна. Все още си спомням как ми направи голямата привилегия да ми даде целта и купата, в която бие меренгата от сурови белтъци, за да я оближе съвестно. Въпреки че взех тази задача много сериозно и многократно, салмонелата се държеше далеч от мен. Не казвам да правите същото, просто искам да покажа, че съм живял в много по-спокойни времена, но и по-красиво. Спомням си също, че много топло влезе в тортата на Буна. Докато маслото беше рационализирано, тя трудно можеше да понесе малкото масло, което имаше в килера. В крайна сметка той винаги се поддаваше на моето настояване.

Е, наскоро попаднах на рецепта за сладкиш със сливи, която си мислех, че може да е много подобна на рецептата на Добра майка. Намерих тази рецепта на cevabun.ro и, благодарение на изобилието от сливи, на които попаднах, също я пробвах, с някои модификации. Получи се прекрасно и бързам да споделя резултата с вас.

Съставки пандишпан със сливи

350 грама редовно брашно (тип 650)
1 чаена лъжичка настърган бакпулвер
5 големи яйца
1 щипка сол
300 грама захар
300 мл растително масло с неутрален вкус (слънчоглед, рапица и др.)
сок от 1/2 лимон
настъргана кора от 1 лимон
1 супена лъжица ванилов екстракт
22-24 сладки и зрели сливи, но издръжливи
2 супени лъжици бяла галета
2 супени лъжици пудра захар
в допълнение масло за намазнена тава и 1 супена лъжица брашно за поръсване

Подготовка пандишпан със сливи:

1. Включете фурната и я настройте на 175 градуса по Целзий. Намажете тигана с масло, настоявайки за фугите и ръбовете и подредете с брашно.

Измийте добре сливите и ги счупете наполовина, като премахнете семената.

Подготовка на пухкавия плот

2. Внимателно отделете яйцата за горната част на сливата. Не вкарвайте малко жълтък в белтъците. Поставете белтъците в голяма купа, жълтъците, за предпочитане във високата купа на ръчния пасатор (ако имате такъв). Изсипете цялото масло върху жълтъците. Поставете блендера в купата и разбъркайте енергично, бавно повдигайки блендера, докато се образува плътна майонеза. Направих същото с рецептата за бърза майонеза (видео). Ако не можете да приготвите тази майонеза в блендер, можете да я приготвите по класическия начин, като маслото се изсипва тънко върху жълтъците, докато се разбива непрекъснато, в една посока, с крушовидна мишена или се смесва с дървена лъжица.

Внимавайте, ако сте пропуснали майонезата, това не е толкова голяма баня! Не изхвърляйте съставките, продължете със следващите стъпки, тортата със слива ще се справи доста добре и така.

3. След като приключите с майонезата, добавете солта върху белтъците и ги разбийте силно с миксера. Добавете захарта под дъжда, на 4-5 порции. След като сте добавили цялата захар, добавете лимоновия сок. Това ще помогне за разтварянето на захарта в разбитата маса на яйчен белтък. Смесете енергично, докато получите плътна, лъскава пяна. Готов е, когато, като вземете малко количество пяна между пръстите си, не усетите неразтворени кристали захар.

4. Прехвърлете майонезата в купа и добавете екстракта от ванилия, настърганата лимонова кора и 1/3 (приблизително) от безе. Разбъркайте енергично с шпатула, докато се получи гладка смес.