Обичаме ли подсладители
Подсладителите могат да допринесат за ефективна диета поради техния безкалоричен характер. Важно е обаче да ги консумирате умерено и да имате предвид и потенциалните им недостатъци. Нека ви покажем какви са те.
Според Nébih подсладителите са естествени или изкуствени ароматизанти, които придават сладък вкус на храни и напитки. В Европа, включително Унгария, Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) оценява безопасността на хранителните добавки, преди да бъдат пуснати на пазара.
В момента в ЕС са разрешени 11 интензивни подсладители (включително аспартам, захарини, сукралоза и неотам) и 8 захарни алкохола (включително сорбитол, ксилитол и еритритол). Пълният списък можете да видите тук.
Консумирането на безкалорични подсладители в умерени количества може да ви помогне да контролирате количеството захари, добавени към вашата диета, като по този начин намалявате броя на калориите, които ядете. По-малкото приемане на енергия може да ви помогне да постигнете и поддържате здравословно тегло, като по този начин намалявате риска от сърце и диабет. Д-р Дейвид Лудвиг, експерт по затлъстяването и диетите в детската болница в Бостън, изрази загриженост относно изкуствените подсладители.
Потенциални опасности от подсладители
Според д-р Лудвиг потребителите на изкуствени подсладители често компенсират загубените калории от други източници, като по този начин обръща процеса на отслабване и ползите за здравето. Това може да се дължи на факта, че всички обичаме да се заблуждаваме понякога: „Ако пия диетична кола, тази филия торта ще пасне.
Подсладителите също могат да променят чувството ни за вкус. Според д-р Лудвиг безенергийните подсладители са много по-мощни, по-сладки от захарта или високофруктозния царевичен сироп, така че дори няколко капки от тях са достатъчни, за да се получи сладкиш, толкова сладък, колкото използването на няколко лъжици захар. „Прекомерното стимулиране на рецепторите за сладък вкус чрез честото използване на хипертензивни подсладители може да ограничи възприемането на по-сложни вкусове“, казва д-р Лудвиг. Това означава, че тези, които редовно използват изкуствени подсладители, могат да намерят вкуса на сладки храни като плодове и по-малко популярни, несладки храни като зеленчуци по-малко интензивни и приятни.
С други думи, консумирането на изкуствени подсладители може по невнимание да започне да избягва здравословни и високо хранителни храни, докато се обръща към храни с изкуствен аромат с ниско хранене.