Обезкостено телешко котлет в зеленчуково легло - рецепта

1.За да мога да изпържа пържолите като пържоли и да ги направя равномерно розови отвътре, отрязах месото от костта.

легло

2.В зависимост от височината на месото се пържи около 3-5 минути от всяка страна и едва след това се подправя с черен пипер и сол.

3.Телешките котлети, увити в алуминиево фолио с аромат на чесън, почиват за няколко минути във фурната, загрята до около 60 ° C.

4-ти.Измитите, почистени и нарязани на парченца зеленчуци с размер на хапка (чушки, лук) се пекат енергично в тигана (уок), като ги обръщат непрекъснато, така че да останат свежи. Обелените и на четвъртинки скилидки чесън се добавят по-късно. Зеленчуците червен пипер и лук се подправят с черен пипер, сол и билки точно преди тиганът да бъде свален от котлона.

5.Всеки котлет се подрежда върху легло със зеленчуци и се сервира с багет и червено вино.