Оана Кузино ви съветва как да ядете Великден, без да напълнявате
Автор:
Дата: 22 април 2011 г.
За много от нас Великден означава кулинарни удоволствия, които завършват с няколко излишни килограма на кантара. За да ги избегна, поисках съвет от Оана Кузино, експертът по здравословен начин на живот от „Какво става, докторе?“. Ето триковете, които той ни предложи!
Има дни, в които сме изключително засегнати от кулинарни изкушения. Обилните ястия са централният елемент на тези празници, а приятелската обстановка ни изкушава да седим дълго, да сблъскваме яйца и чаша алкохол с всеки гост. Така че хората с гастроинтестинални проблеми или които не могат да контролират теглото си, могат да бъдат в опасност!
За да избегнем тези проблеми, трябва да поддържаме ежедневните си навици възможно най-здравословни. Тази година се опитайте да не използвате фразата: „готов, ям само тези дни и следващата седмица ще възобновя здравословен живот или диета, според случая“.
Фактът, че бием яйца, не означава, че трябва да ги изядем всички: максимално разрешеното е две на ден. Предимството на студените закуски, мезета е, че можем бързо да се наситим със зелен лук, салата, домати, телемея и домашни настинки.
По този начин на закуска можем да концентрираме въглехидрати, особено след като не можете да откажете на майка си или баба си, които са прекарали три дни подред в кухнята, готвейки любимата си торта, козунак или сладкиши, които сте яли като дете. Така че с пресни или сушени плодове можете да консумирате вкусни сладкиши и въглехидрати. Ако не сте запалени по сладките и по-скоро „месоядни“, все пак избягвайте животинските мазнини сутрин от колбаси, сирена, месо. Можете да консумирате зърнени храни, мюсли, овесени ядки, заедно с кафе, натурални сокове, чай.
На обяд можете да изберете зеленчуци и протеини, като избягвате въглехидратите. Сурови зеленчуци, приготвени на пара или на скара, се намират на великденската трапеза под формата на предястия или гарнитури. Ако предпочитате черния дроб, яжте го със зелен лук или салата. Бъдете внимателни, ако имате стомашни или жлъчни проблеми. Дори агнешкото се сервира в комбинация с различни зеленчуци: яхния от праз, спанак, чесън или поднесена с лимонова салата.
Опитайте се да не комбинирате твърде много готвени ястия и да правите по-дълги почивки между тях. За тези, които имат проблеми с черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса, агнешкото месо може да бъде твърде трудно смилаемо и трябва да се избягва, особено в комбинация с алкохол. Заменете го с видове месо, за които знаете, че няма да ви навредят: телешко, пилешко или рибно. Също така се консултирайте със семейния си лекар относно препоръчителните видове ензимни добавки, за да избегнете жлъчна криза.
Дори на вечеря нямат какво да търсят въглехидрати, този път не само под формата на сладкиши, но и нишестени зеленчуци: картофи, ориз, боб или тестени изделия (пшеница или ориз). Изберете пилешки или рибни протеини, заедно с прясна маруля, тиквички или зеленчукова гарнитура. По този начин подготвяте тялото си за изгаряне на мазнини през нощта, докато спите.
Не яжте нищо между трите основни хранения. С други думи, не ви е разрешен шоколад, плодове или зеленчуци. Допълнителните калории, предлагани от тези закуски, падат в най-неподходящия момент, нарушавайки самия процес на изгаряне на мазнини.
Най-калоричните храни несъмнено са варените, съдържащи комбинации от мазнини, брашна, плюс захар - като Великден, бутер тесто, но и традиционни сладкиши - козонак, различни сладкиши. Най-опасни за тези с гастроинтестинални проблеми (дуоденален гастрит, дискинезия на жлъчката, камъни в жлъчката и др.) Са много мазните храни, приготвени от месо или агнешки органи.
Но опитайте се да изгорите повече калории веднага, под предлог на ходене, няколко десетки допълнителни корема, сгъване на коляното или клякане, така че около 30 допълнителни минути упражнения.
Уверете се, че винаги имате топъл, неподсладен чай на масата, от който да пиете по време на хранене и в края, за да подобрите усвояването на мазнините. Избягвайте алкохола и не забравяйте да пиете достатъчно вода, за да противодействате поне на някои от негативните ефекти на алкохола. Едно от тях е дехидратацията, която бързо се отразява в кожата.