О, колко сладко! Lausebande - Регионалното списание за семейството
Захар: щастлив производител или бяла отрова?
Какво прави твърде много захар за нашите деца? За своя филм „Voll verzuckert“ австралиецът Деймън Гамо прави самоексперимент: консумира 120 грама захар на ден в продължение на два месеца, колкото средният австралиец. Преди това той беше на диета без захар. Какво прави това с тялото му? Зрителят може да стане свидетел на негативните ефекти на захарта върху тялото на Gameau: наддаване на тегло, затлъстяване на черния дроб, лоши стойности на кръвта, липса на концентрация. Той дори не яде повече калории от преди. Не ядеше сладолед, торта или шоколад. Той се ограничи до уж здравословни храни като готови мюсли, смутита и кисело мляко. И все пак ефектите са толкова ужасяващи, че шоколадът, който похапвате по време на филма, веднага се отвращава и изтласква настрана. Експериментът може да е малко преувеличен, филмът малко блестящ, но си струва да се види само заради екскурзиите му в захарната индустрия, страната за бързо хранене САЩ и аборигените. В САЩ австралиецът придружава млад човек, на когото са му извадени всички зъби поради постоянната му консумация на сода от ранно детство.
Сладко: удоволствие или тежест?
Всеки, който мисли за щастливата усмивка, която се появява на лицето на всяко дете, когато му се сервира сладолед или торта, може да счете филма и предупреждението му за преувеличени. Сладките са само част от щастливото детство и ако не прекалите, нищо не се случва. Не е толкова лесно.
Разбира се, сладките са любимата храна на много деца. Те свикват със сладък вкус с кърмата. И като правило те запазват сладки зъби в продължение на много години. Следователно в бъдеще няма да има лятна ваканция без сладолед, детско рожден ден без торта и записване в училище без захарна торбичка. Но ако разгледате отблизо възможните последици от консумацията на твърде много захар върху здравето си, може да предпочетете да поставите купа пъпеш вместо гумени мечета с тортата на следващото детско парти за рожден ден.
Захарта и нейните последици за здравето
Съществува широк консенсус сред учените, че твърде много захар причинява следните заболявания: наднормено тегло и затлъстяване, диабет тип II, сърдечно-съдови заболявания, кариес. Настоящият доклад за здравето на диабета гласи: „Според текущата ситуация с данни причинно-следствената връзка между консумацията на захар, наднорменото тегло/затлъстяването и риска от диабет може да се счита за сигурна.“ И малко по-надолу конкретните последици за децата и юношите са ясни: „Затлъстяването (патологично наднормено тегло Затлъстяването) се превърна в най-често срещаното хронично заболяване в детска и юношеска възраст. ”В цифри това означава: 13 процента от всички деца в Германия са с наднормено тегло, шест процента дори са с наднормено тегло, т.е.
Ако погледнете данните за Бранденбург, можете да видите, че много деца стават затлъстели, особено през училищните години. Сред тригодишните само 16 от 1000 деца са със силно наднормено тегло, сред юношите 92 от 1000. Като цяло днес има повече дебели деца, отколкото преди десет години. Броят на децата с диабет тип II също се е увеличил драстично. Броят на новите случаи се е увеличил пет пъти през последните десет години. По-рано болестта се смяташе за болест на старостта. За разлика от тях, здравето на зъбите леко се е подобрило. Въпреки това делът на децата с кариес все още е относително висок. Всеки трети предучилищна възраст вече има кариес, сред 15-годишните е почти всеки втори.
Опитът показва, че много малко деца получават наднормено тегло в пубертета. Повечето дебели деца стават дебели възрастни. Дългосрочните последици от наднорменото тегло, които ви заплашват: високо кръвно налягане, повишен риск от диабет II, инсулт, сърдечни заболявания, цироза на черния дроб/свит черен дроб, психични заболявания като депресия.
Има и ранни проучвания, които предполагат, че мозъкът се свива, когато редовно консумирате твърде много захар. Мозъкът се нуждае от много енергия от захар, но я получава и от въглехидрати, като тези, които се съдържат в хляба или тестените изделия. Глюкозата осигурява енергия за кратко време, но не трае дълго. Можете да видите това в себе си. Всеки, който жадува за сладко в стресови ситуации, преживява кратък прилив след шоколадово блокче, преди да последва поредното ниско настроение.