Nuts Food Lexicon Здравословно отслабване без диета онлайн с My Slimcoach

Допълнителни теми

Всичко по въпроса ядки и много повече можете да разберете в програмата за отслабване на slimcoach!

ядки

food

Терминът "ядки" се използва за група затварящи плодове, които са заобиколени от суха, твърда, дървесна обвивка. Ядките винаги са били важна и ценна част от човешкото хранене. Най-известните видове ядки са лешник, орех, кокос и ядки кашу. Въпреки името си, фъстъците не принадлежат към групата на ядките, но са бобови растения.

Ядките са много хранителни, но и богати на калории. Последното се дължи главно на високото съдържание на мазнини, което може да съставлява дял от 35 до над 70 процента. С изключение на кокосовия орех, мазнината в ядките е висококачествена мазнина, която се състои главно от мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Въпреки това, поради високото си съдържание на калории, те трябва да се консумират само в ограничени количества, особено в контекста на загуба на тегло. Ядките са много добри източници на магнезий, желязо, цинк, калий и фосфор, както и витамини Е, В1, В2, В6, биотин и фолиева киселина. Високото съдържание на фитинова киселина обаче означава, че минералите могат да се абсорбират само зле. Печенето или готвенето подобряват използването на минералите, но в същото време някои от витамините, съдържащи се в ядките, се унищожават. С високото си съдържание на ненаситени мастни киселини, витамин Е и калий, ядките предпазват от сърдечно-съдови заболявания. Те също имат положителен ефект върху мозъка и нервите, което се дължи на високото им съдържание на витамини от група В.

Ако купувате черупкови черупки, е важно черупката да не е повредена, тъй като черупката е естествена защита, която предпазва ядките от гранясване. Черупките с черупки трябва да се купуват в херметически затворени опаковки, тъй като това ще ги запази по-дълго свежи.

Ядките често се атакуват от плесен, в която могат да се образуват канцерогенни токсини. Следователно трябва да ги прегледате внимателно, преди да ги консумирате. Черупките с черупки остават свежи и ароматни по-дълго от черупките, нарязани или смлени ядки. Ядрата с черупка са херметически и защитени от светлина, опаковани в хладилника между 2 и 9 месеца. Черупките, смлените или нарязани ядки остават пресни за кратко време, дори когато са опаковани херметически и защитени от светлина.