NutriSport Значението на домашната кухня - част I - Eurosport
Диетологът Мирча Пуркару ни представя съвети за хранене всеки понеделник от 11 часа и ни помага да възприемем здравословен начин на живот изключително за eurosport.ro.
Днес повече от всякога времето става все по-голям проблем. Купуваме готова храна от магазините и често използваме платформи за онлайн поръчка на храни. Но по този начин губим контрол над това, което е най-важно за нас: собственото ни здраве. Ако винаги се грижим за това какво е яло пилето, преди да стигне до чинията ни или ако сме заинтересовани да купуваме най-здравословната храна за нашите домашни любимци, мисля, че трябва да си върнем контрола и върху собствената си диета.
През последните години все повече спираме да готвим у дома и това оказва пагубно пряко въздействие върху здравето ни. Диетата на обикновения човек се състои от около 70% преработени храни, което е огромно. Тези храни се произвеждат от компании, които дават приоритет на незабавната печалба и игнорират дългосрочното здраве на нашите деца. По принцип ние продаваме здравето си на някои компании и цената, платена след 20-30 години, ще бъде огромна.
Един от най-сериозните проблеми е изненадващо голямото количество сол и мазнини и захари, скрити в тези храни, които имат ролята да удължат срока на годност, така че да се продават по-лесно.
Врагът нарича "преработена храна"
По-голямата част от излишната сол и захар в диетата на обикновен румънец идва от консумацията на тези преработени храни. Почти всички продукти, намерени на рафтовете на магазини, които са опаковани, консервирани или бутилирани, попадат в категорията на преработените храни. Те включват барове със зърнени храни, бисквити, подсладени напитки, различни видове сладкиши и т.н. Дори някои храни, за които е известно, че са здравословни, могат да бъдат силно преработени, например кисело мляко, сирене или сос за паста.
Един от начините да се разграничат високо преработените храни от по-малко преработените е да се вземе предвид броят на съставките на опаковката. Ако продуктът има дълъг списък от съставки, той вероятно е изключително обработен. Особено ако тези съставки не са ви известни. Ако внимаваме да поставяме само оптимално гориво в колата и да четем внимателно при помпата, за да не объркаме добрия диапазон гориво с друго вредно за нашата кола, толкова повече трябва да четем етикета на храната, която ядем.
Основната идея на здравословното хранене е, когато е възможно, да изберем за нашите деца продукти с възможно най-малко преработка. Най-добрият вариант е почти винаги храната, приготвена у дома и поднесена на нашите семейства в домовете ни. Когато готвим, ние решаваме какво да консумираме ние и нашите деца. За разлика от производителите на преработени храни, ние се интересуваме много от здравето на хората, които ще ядат храната, която приготвяме. По този начин ние решаваме разумното количество мазнини, захар и сол, използвани за приготвяне на храната, която ядем.
Диета, основана на храна, приготвена у дома от човека, който се грижи за онези, които обслужва, винаги ще бъде по-здравословна за цялото семейство.
Мирча Пуркару е специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания, но също така и докторант по спортни науки и физическо възпитание. Мирча също е треньор по плуване и участва в конференцията на Американската асоциация на треньорите по плуване през 2019 г. в Далас.