Кето бисквити със заливка от сирене
Нуждата от хляб в кетогенната диета е минимална. Популяризираните здравословни храни като качествено месо, яйца, сирене или пресни зеленчуци не е необходимо да се свързват с хлебни изделия, независимо дали са кето, тъй като са засищащи сами по себе си. Но понякога, особено през лятото, когато леко опушената миризма на печен патладжан на печката ви изкушава, от двора на трудолюбив съсед, или когато включите пасатора, за да направите вкусно кето на зърната, или крема сирене, овкусено с пресни зеленчуци, рецепта за крекери кето става необходимо лечение.
Започнах рецептата за крекери кето от известната дебела кора, опитвайки се да намали максимално броя на калориите. Така бадемовото брашно изчезна, заменено с по-малко количество златно ленено брашно, а също така намалихме броя на използваните яйца, замествайки някои от тях само с няколко грама ксантанова гума.
съставки:
- 550 грама моцарела Delaco
- 3 яйца
- 100 грама златно ленено брашно
- 5 грама ксантанова гума
- подправки (сушен домат на прах, чесън на прах - по желание)
В голям тиган с незалепващо покритие разтопих настърганата моцарела. Избрах този по-труден вариант, за да избегна използването на микровълновата фурна. След като моцарелата се разтопи напълно, я изсипах в купа с високи стени и бързо включих в нея половината ленено брашно и ксантан със силиконова шпатула. Добавях яйца едно по едно. Те се интегрират доста трудно в тестото, така че е препоръчително да се откажете от шпатулата в тази стъпка и да месите ръчно. Включете последната част от ленено брашно, след това разстелете тънки листове, 0,5 см, между два листа за печене, с точилката. Печете листовете като такива за около 10 минути, след което леко нарязвайте с остър нож кето сухари в тестото. Печете още 20 минути или докато бисквитите станат златисти, след това поръсете, по желание, парчетата осолено сирене и подправки. Наслади се!