Nutri-Score - предстоящото етикетиране на хранителните стойности идва
Хранителното етикетиране върху опаковките на храните съществува отдавна: от 14 декември 2016 г. то е неразделна част от Германския регламент за информация за храните и се основава на Регламент № 1169/2011 на ЕС. Сега тази законово регламентирана маркировка се разширява.
Това беше предшествано от цялостно, научно обосновано и независимо проучване на потребителите от името на Министерството на храните и земеделието (BMEL), което се провали в полза на светофара Nutri-Score (1). В същото време министърът обяви регламент, който трябва да позволи на германските компании да използват Nutri-Score доброволно в бъдеще. Едно законово задължение на национално ниво не е възможно съгласно европейското законодателство. Съответният проект на наредба от BML трябва да бъде представен от BMEL възможно най-скоро, до около март 2020 г.
Впечатлете с опит
Вероятно от средата на г. J. светофарът Nutri Score ще бъде видим на първата опаковка на храните - и със сигурност ще повдигне въпроси от пациенти, съобразени с храненето, на които трябва да се отговори компетентно от профилактичния екип. За да можете да впечатлите със специални знания, профилактичните импулси са събрали най-важните въпроси и отговори1 по-долу.
Какво е Nutri Score?
Nutri-Score е хранителен етикет в цветовете на светофара. Потребителите могат да видят с един поглед отпред на опаковката колко е балансирана или небалансирана дадена храна - особено в случай на преработени продукти.
Как работи Nutri-Score?
За изчисляването на Nutri-Score благоприятните хранителни вещества, които трябва да се консумират в изобилие, се компенсират спрямо неблагоприятните хранителни вещества, които трябва да се консумират само в малки количества. Фибрите, протеините, плодовете и зеленчуците имат положително въздействие, докато наситените мастни киселини, захарта и солта имат отрицателно въздействие. Резултатът се превежда в петстепенна цветна скала, която е подчертана с буквите от A до E. По-балансираните продукти получават тъмно зелено „A“ или светло зелено „B“, в средата има жълто „C“, а продуктите, които са по-небалансирани, като мазни закуски или сладкиши, получават оранжево „D“ или дори червено „E“.
Добре е да се знае: Оценката на Nutri-Score на дадена храна е в съответствие с препоръките на Германското общество по хранене (DGE). Това е резултатът от оценката на около 8 500 храни на германския пазар. Храните, чиято консумация препоръчва DGE, също са оценени от Nutri-Score като по-добър избор. Около 80% от продуктите, които се състоят предимно от плодове и зеленчуци, са получили Nutri-Score „A“ или „B“. За разлика от тях, продуктите, чиято консумация трябва да бъде ограничена според DGE, са получили по-ниска оценка, например по-голямата част от сладките закуски (93%) са получили Nutri-Score "D" или "E".
Защо се нуждаем от Nutri-Score?
Когато пазаруват, потребителите не могат да видят с един поглед колко балансирана е храната. Тъй като хранителните таблици с информация такива. Б. върху захар, мазнини, сол или въглехидрати обикновено може да се намери в малкия шрифт на гърба на опаковката. Това затруднява сравнението на хранителните качества на различните продукти. Това допринася за факта, че недохранването е широко разпространено - и повече от половината възрастни и около едно на всеки пет училищни деца в ЕС имат наднормено тегло или дори затлъстяване. Научните изследвания показват, че Nutri-Score е най-разбираемата форма на етикетиране на хранителните стойности. Помага на потребителите да вземат по-здравословни решения за покупка.
Nutri-Score не изразява никакви забрани, а по-скоро помага - особено при преработени продукти като плодови кисели млека, замразени пици или зърнени закуски - с един поглед да се идентифицира по-балансираният продукт.
Понякога има големи разлики в хранителните стойности в рамките на категория продукти: Ягодово кисело мляко може да съдържа два пъти повече захар, два пъти повече калории и четири пъти повече наситени мазнини от ягодовото кисело мляко от друга марка - Nutri-Score веднага показва небалансирания продукт. Не на последно място, този светофар затруднява доставчиците да заблуждават потребителите с подвеждащи рекламни обещания. Защото с един поглед се разкрива, когато захарните бомби се рекламират като здравословни.
Органичният ябълков сок би получил жълто „C“ с Nutri-Score, докато продукт, подсладен с подсладители като кока-кола, ще получи зелен „B“ - това не е подвеждащо?
Nutri-Score оценява хранителните вещества, съдържащи се в напитките - положителни и отрицателни. Ябълковият сок е класиран с жълто „С“, тъй като съдържа много плодове и следователно също полезни хранителни стойности, но със 110 грама на литър съдържа и изключително голямо количество захар. Сокът не е здравословно средство за утоляване на жаждата и трябва да се пие само в малки количества или силно разредено с вода. Коксовата светлина получава „В“, тъй като продуктът е без захар и просто не съдържа никакви хранителни стойности - нито евтини, нито неблагоприятни. Само водата получава най-добрия Nutri-Score "A".
За сравнение: обикновената кока-кола съдържа толкова захар, колкото ябълковия сок (106 грама на литър), но за разлика от сока, тя не съдържа никакви здравословни съставки. Следователно Coca-Cola е маркирана с червено "E".
подувам: BML, Foodwatch, консултантски центрове за потребители
Въпрос към проф. Д-р Стефан Цимер от университета във Витен/Хердеке и първи председател на Aktion Zahnfreund e. V.
Ще направи ли светофарът Nutri-Score излишна „фигурата на зъба“ (фиг. 3), която отличава удобната за зъбите храна и напитки, излишна?
"Въобще не! Тъй като светофарът Nutri-Score се отнася само до общото здравословно състояние, здравето на зъбите изобщо не се взема под внимание. Ето защо одобрението на мъжкия зъб е единственият надежден, лесно разбираем и също така оптимистичен етикет, който дава на потребителите сигурността да знаят, че се радват на продукт, за който е доказано, че не уврежда зъбите им. "
Освен това много производители се задоволяват да етикетират своите продукти като „без захар“. Лесното за зъбите е много повече от просто без захар: Все повече продукти съдържат плодове или други киселини поради съображения за вкус или срок на годност, които увреждат зъбите и причиняват така наречените ерозионни щети. Освен това „без захар“ не означава напълно без захар, а само, че в продукта се съдържа по-малко от 0,5% захар. В зависимост от формулировката на продукта, това може да е твърде много за зъбите.
литература
1. Szabo de Edelenyi F, Egnell M, Galan P, Druesne-Pecollo N, Hercberg S, Chantal J. Способност на хранителния етикет Nutri-Score отпред на опаковката да дискриминира хранителните качества на храните на германския пазар на храни и съгласуваност с хранителните препоръки. Архиви на общественото здраве. 2019; 77 (28).