Nutri-Score Хранителният светофар работи - здраве
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Диета: Хранителният светофар работи
Отваряне на снимката в нова страница
Nutri-Score трябва с един поглед да покаже колко балансирана или небалансирана е преработената храна.
(Снимка: Кристоф Гато/dpa)
Етикетирането според ползите за здравето с цветна скала със сигурност далеч не е перфектно - но поне осигурява известна ориентация при пазаруване.
Очевидно захарната индустрия е много уплашена. В сряда Икономическата асоциация на захарта (WVZ) изпрати съобщение за пресата, в което предупреждава да не се етикетира храната с така наречения Nutri-Score. Това е "потребителски капан". Погледът само върху калорийния баланс помага срещу „социалното предизвикателство“ от наднорменото тегло. Защото, както пише WVZ, "Храната не може да бъде разделена на здравословна и нездравословна".
Група експерти създадоха универсално меню за човечеството. Целта: достатъчно храна за всички, без да се разрушава земята.
От Хано Харисий
О, да, работи. Например водата е жизненоважна. Лимонадата със захар, от друга страна, е не само злонамерена атака върху зъбния емайл, но също така осигурява калории, които обикновено са излишни. Разбира се, разделението на „здрави“ и „нездравословни“ не винаги е толкова просто, колкото в този пример. Ето защо френският национален здравен орган разработи Nutri-Score, който взема предвид неблагоприятни и благоприятни хранителни фактори. Това, което има положителен ефект върху човешкото здраве според признатите стандарти, получава минус точки, а неблагоприятните хранителни елементи получават плюс точки. Колкото по-ниска е стойността, след като всичко е добавено, толкова по-добре.
Нищо чудно, че захарната индустрия има проблем с тази класификация
Резултатът разделя общия резултат, който може да бъде между минус 15 и плюс 40 точки, на пет категории от А до Е. A и B имат най-ниските стойности и са маркирани в зелено, категория C обхваща стойности от три до десет точки и е маркирана в жълто. D (оранжево) и E (червено) означават още по-високи стойности. Високият дял захар в продукта бързо изтласква резултата до червения ръб на скалата. Нищо чудно, че WVZ, по своя сметка "централната организация на германската захарна индустрия", има проблем с тази класификация.
Да, системата определено не е перфектна - но поне изглежда работи. Франция представи цветната скала на буквите през 2017 г. и първоначалните изследвания показаха, че хората в супермаркета са по-склонни да използват храна със зелен етикет. Простотата на системата Nutri-Score се дължи на факта, че нещата все още могат да получат зелена маркировка B, която не е задължително да има ползи за здравето, като рибни пръсти, пиене на кисело мляко или други млечни продукти с високо съдържание на захар, само защото съдържат някакъв протеин. Но проучванията показват, че хората, които купуват предимно продукти със зелен етикет, консумират по-малко калории, захар и наситени мазнини, но повече фибри, витамини и минерали. Може би не толкова здравословно, колкото биха искали диетолозите, но много по-добре, отколкото без етикетиране.