Nutri-Score 5-C етикетиране на хранителните стойности, победител в хранителната война с лого и идва скоро
През март 2015 г. Министерството на социалните въпроси и здравеопазването започна дебат относно хранителните лога. През септември 2016 г. беше проведено пълномащабно проучване в няколко магазина, за да се оцени коя хранителна информационна система е най-ефективна за насочване на поведения, които са полезни за здравето. Този експеримент беше част от закона от 26 януари 2016 г. за модернизацията на нашата здравна система. Този 15 март 2017 г. резултатите паднаха: Nutri-score е оценен като най-ефективен за повлияване на избора на потребителите към по-здравословна и по-балансирана диета.
Целта на хранителното лого е да намаляване на честотата на патологиите в общата популация чрез избор на храна. Има хранителни информационни системи описания които представят нивата на хранителни вещества, използвайки числа и хранителни информационни системи тълкувателнаs, които отразяват хранителното качество (определя се чрез оценка). Има и хибридни системи. Как са конструирани тези резултати? Какви са разликите им? Какво се обсъжда ?
Четири изпитани хранителни лога
Резултатът от Нутри
Това тълкувателно лого се основава на 5 цвята с 5 букви. Зеленият цвят с А представлява по-добро хранително качество от продукта с червения цвят. Този резултат, предложен от изследователския екип на EREN (Julia et al.), Ръководен от Serge Hercberg, се основава на хранителна скала за качество. Този метод се основава на критериите на FSA (Агенция за хранителни стандарти). За 100g храна този резултат се основава на разликата между 2 суми точки:
- отрицателни елементи (N): енергия (kJ), прости захари (g), наситени мастни киселини (g) и сол (mg). Оценка от 1 до 10 се присвоява на всеки елемент. Тази сума теоретично преминава от 0 до 40.
- положителни елементи (P): фибри (g), протеини (g), съдържание на плодове или зеленчуци/ядки (%). На всеки се присъжда резултат от 0 до 5 точки. Тази сума теоретично преминава от 0 до 15.
Изчисляването на Nutri-бала варира според сумата (N) на точките от отрицателните елементи:
- Ако N = 11, Nutri-резултат = N-P, но протеините не се вземат предвид при оценката на положителните точки.
Следователно резултатът на Nutri преминава от -15 до 40. Ето цветовите съвпадения: -15 до -2: зелено -1 до 3: светло зелено 4 до 11: жълто 12 до 16: оранжево Над 17: червено
Следователно, увеличението на Nutri-score се свежда до намаляване на хранителните качества на храната. Изключения за определени храни: минерални и изворни води неовкусените се класифицират като зелени. The леки напитки задължително ще бъде оранжево (а не зелено, дори ако резултатът ги класифицира като такива), но адаптациите за изчисление са в процес на проучване. Различните точки се присвояват на мазнините според тяхното съдържание в наситени мастни киселини. За сирена се взема предвид съдържанието на протеин, дори ако N ≥ 11.
Тази система е подобна на тази, използвана в някои скандинавски страни и Холандия.
Системата SENS „Опростена система за етикетиране на храненето“
Този резултат се базира на системата SAIN-LIM, представена в доклада AFSSA (2008) за хранителните профили. Хранителното профилиране е класифицирането на храните според цялостното им хранително качество. Това лого се поддържа от Федерация за търговия и дистрибуция (FCD) и ANIA (Национална асоциация на хранителната индустрия). Този резултат се изчислява в 4 стъпки:
1-ви етап: определяне на категориите храни:
За комбинираните фуражи категорията се определя според списъка на съставките съгласно приложение 8 от регламента INCO, отнасящо се до количественото посочване на съставките.
Избор на елементи, които да се използват при изчисления:
2-ри етап: прилагане на минимални и максимални прагове за всяка категория храни
3-ти етап: изчисляване на SAIN и LM
Резултатите SAIN и LIM се променят в зависимост от категорията храни, тъй като не всички включват едни и същи артикули.
не= брой избрани отговарящи на условията хранителни вещества