Nutriţiologia

Nutriţiologia (от лат. "nutritio") е научна дисциплина, която изучава въпроси, свързани с различни аспекти на храненето: състав на храната, процес на хранене/хранене, взаимодействието на различни видове храни, въздействието на храната върху тялото.

За разлика от диетологията, нутритиологията има по-сложен подход за изследване на проблема с храненето - от изучаването на причините за избора на човек на определени храни до изучаването на механизмите на вътреклетъчното хранене и въздействието им върху здравето на цялото тяло.

Историята на хранителната наука датира от няколко века. От древни времена хората се интересуват от ефекта на храненето върху тялото, практикувайки различни хранителни системи. Всяка култура е оформила свой собствен подход към храненето, като този подход е в съответствие с постоянните условия - естествени и социални - на съществуване.

През последните десетилетия човечеството се сблъска с факта, че традиционните хранителни системи, въпреки тяхната ефективност, са трудни за практикуване по отношение на индустриалното производство, урбанизацията, ускоряването на ритъма на живот и т.н. Консумацията на продукти за бързо хранене, леки закуски в движение, включването на генетично модифицирани храни с високо съдържание на химически добавки (консерванти, ферментационни агенти) са примери за отрицателни фактори в процеса на хранене, които подкопават човешкото здраве.

В центъра на вниманието на хранителната наука са и незаменимите елементи от (основни) храни, които могат да бъдат въведени в човешкото тяло само в процеса на хранене, т.е. те не се синтезират в него. Липсата на тези елементи (например холин, цинк, селен), както и на други, които не се синтезират от човешкото тяло, може да причини сериозни заболявания.

от хранителни компоненти от голямо значение, чието присъствие в консумираните продукти може да е от решаващо значение за човешкото здраве, включват:

В хранителната наука понятието е концептуално и много важно - киселинно-алкалният баланс. За съжаление съвременната хранителна система - в която преобладават термично обработените продукти, а суровите храни се консумират изключително недостатъчно - води до прекомерна киселинност в организма. Според последните проучвания в областта, хроничната повишена киселинност разяжда тъканите на тялото и, ако не бъде отменена, прекъсва дейността и функционирането на клетките, причинява растеж на паразитни, хронични и други заболявания.

През последните години вниманието на диетолозите беше насочено към въпроса за храненето на клетките. Това, което е сигурно, е, че постоянното влияние на негативните фактори (стрес, влошаване на качеството на околната среда и т.н.) изисква тялото да изразходва собствените си ресурси, за да се адаптира към неблагоприятната среда. Недостатъчното количество хранителни вещества в състава на храната увеличава образуването на свободни радикали в организма, които атакуват клетките. И първите, които страдат, са клетките на имунната система, стомашно-чревните тъкани и съединителната тъкан. Изследванията показват, че 85% от масата на човешкото тяло е съединителна тъкан. За съжаление в него се натрупват всички вредни/вредни вещества (тежки метали, радионуклиди, пестициди, отровни вещества), които попадат в организма заедно с храната.

Диетолозите продължават да обръщат внимание на важността на рационалната и здравословна диета. Само всичко, което обслужва човешкото хранене, е основният строителен материал на тялото. Научният факт е, че за 5 години около 95% от човешкото тяло се обновява напълно. Това, което ядем, става част от нас: „Ти си това, което ядеш“, казва Аюрведа, древна индийска философия.

За разлика от други медицински области, хранителната наука се фокусира не върху борбата със симптомите, а върху изкореняването на причината за заболяването. През последните десетилетия различни биологично активни добавки (SBA) намериха своето място в лечебния арсенал на диетолозите. Те са създадени въз основа на технологии, които използват естествените компоненти на оригиналните вещества или растения и спомагат за попълване на хранителните дефицити на организма.

Това, което е сигурно, е, че в момента човек не може да получи добра диета, без да използва хранителни добавки. Преди десетилетия хората са водили по-активен начин на живот, тоест тялото може да усвои по-голямо количество храна, която съдържа всички необходими вещества. В този случай се изразходва енергия (и изгорени калории) за редовна и доста висока физическа активност. Сега хората са заседнали и телата им не се нуждаят от толкова калории и, логично, те трябва да ядат по-малко. По този начин само чрез хранителни добавки/хранителни добавки човешкото тяло може да получи необходимото количество витамини, микроелементи и др., С изключение на излишните калории. Навременността на употребата на хранителни добавки се потвърждава от статистически данни: хранителните добавки консумират 90% от японците, 70% от американците, 50% от европейците. В Русия само 8% от цялото население редовно включва биологично активни добавки в менюто си.

В момента тенденцията за развитие на човечеството се формира по такъв начин, че ролята на индустриалното хранене само ще се увеличава. Това е сериозен проблем за науката за храненето - наложително е да се рационализира храненето, да се повиши ефективността му при предотвратяване и лечение на различни заболявания.

В съвременния свят има тотален недостиг на микроелементи. Това се дължи предимно на изчерпването на хранителните вещества и намалената биологична активност на почвата поради нерационалното му използване. Последните почвени проби, както в съседните страни, така и в Молдова, показват дефицит в целия спектър от микроелементи. Некрасивият образ се допълва от често неоправданото използване на антибиотици в производството на месо. И, второ, високо ниво на стрес - което може да наруши почти всички процеси в тялото. Това очевидно излага човешкото тяло на няколко рискове за здравето:

• сърдечни заболявания

• проблеми със съня

• храносмилателни проблеми

• депресия

• затлъстяване

• нарушения на паметта

• кожни проблеми като екзема.

И така, откъде можем да вземем всичко, от което се нуждае тялото ни? Отговорът е еднозначен - биологично активни добавки.

Активни хранителни/биологични добавки се препоръчват за:

 намаляване на риска от заболявания и укрепване на здравето,

 нормализиране на микрофлората на стомашно-чревния тракт,

 нормализиране на рН баланса в организма,

„Фина“ корекция на лекарството,

както и ентеросорбенти и т.н.

Ето защо е важно да изберете правилните производители на природни здравни продукти и да се уверите, като се консултирате с диетолог, за да коригирате храненето и да прилагате лекарства.

---