Нутригенетика; Няма научни доказателства Защо храненето е глупост според нашето ДНК

Мария Менц | 13 февруари 2020 г. 8:40 ч

ДНК мюсли, диетични планове, съобразени с генетичния състав - храненето въз основа на генетичния ни състав трябва да бъде решението на всички проблеми. Но може ли това да работи?

Персонализираното хранене - или персонализираното хранене, както се нарича в рекламата на английски - е новата вълшебна дума в хранителната индустрия. Как, какво и кога да ядете, не се определя от вас, а от вашите гени. Поне това обещават многобройни рекламни плакати. Прост комплект за ДНК тест, достъпен в Интернет, е създаден, за да декодира генома ви и да ви каже как да се храните и живеете. Понякога дори има зърнени храни с него.

Ако искате да знаете какво има в гените, трябва да подадете проба от слюнка. След това се изследва в лабораторията. Учените търсят вариации в различни гени. Те трябва да предоставят информация за здравето и метаболизма. Целта е индивидуален хранителен план, който е адаптиран към метаболизма. Това трябва да изчезне здравословни проблеми и излишни килограми. Но работи толкова лесно?

Станете ВЪТРЕШНИК и
четете директно.

Още истории, които се движат

Списанието BUNTE като електронна книга

Ексклузивни интервюта и видеоклипове

Достъп до уникални събития

ОПИТАЙ СЕГА

Казано по-просто, тези хранителни планове и метаболитни анализи трябва да ни казват дали трябва да можем да понасяме по-добре въглехидратите или трябва да останем без хляб и тестени изделия след 18:00. Antje Gahl от Германското общество по хранене е скептична към тези твърдения. Вярно е, че част от генетичния ни състав и разликите в гените могат да бъдат определени, но „все още сме далеч от възможността да кажем, че тези генно-базирани тестове вече могат да се използват за приспособяване на индивидуални хранителни препоръки“.

Може ли да се извлекат хранителни препоръки от гените?

Нашите гени оказват влияние върху метаболизма ни, това е сигурно. Германският институт за хранителни изследвания например установява, че определен генен вариант гарантира, че носителите получават повишено кръвно налягане, ако ядат диета с високо съдържание на мазнини. Изследователи от Бостън са открили, че така нареченият ген на FTO контролира дали нашите мастни клетки изгарят или съхраняват мазнини. Учени от цял свят продължават да изследват връзката между нашите гени и нашата диета. Но това не е достатъчно, за да може да се каже точно кой човек реагира на коя храна и как. Има медицински тестове, които могат да кажат какво е толерантността на човек към лактоза или фруктоза, но „едва ли има някакви научни доказателства, че има връзка между генетичните фактори и загубата на тегло“, подчертава Antje Gahl.

Такива тестове са изхвърлени пари?

Консултантският център за потребители има ясно мнение по този въпрос: „Няма научни доказателства, че диетата, която е адаптирана към генетично зададения метаболитен профил, е по-добра от напълно нормалната диета. Организацията е проучила различни доставчици и е установила, че въпреки че те бавно се приближават до целта на персонализиран хранителен план, като цяло те все още са далеч от нея.

Броят на доставчиците е различен, консултантският център за потребители стигна до резултат в тест, че загубата на тегло идва или от избягване на висококалорични храни, или от по-добро засищане чрез много продукти, съдържащи протеини. Antje Gahl също е убеден: "Може би успехът е видим, но никой не може да гарантира, че това се дължи на генетичния код." В тази връзка подобни тестове наистина са изхвърлени пари.

Преценката на науката също е ясна: Има няколко мащабни проучвания по въпроса за персонализираното хранене, съобщава Antje Gahl. Долния ред? „Персонализацията досега нямаше ефект.“ За здравия човек приемът на калории е от решаващо значение дали те отслабват или не. Също така е важно диетата да отговаря на вашата личност и вашите собствени предпочитания. Ако не обичате да готвите, трябва също да вземете това предвид в своя хранителен план. Колкото и питателни и засищащи да са бобовите растения, ако не харесвам лещата, не бива да се опитвам да отслабна с тях.

Тестовете за непоносимост си заслужават?

Изпратете проба от слюнка или няколко косми и ще ви бъде казано кои вещества и храни не понасяте - това също е обещание, което много доставчици сега дават. Казва се, че нетърпимостта е виновна за много заболявания, от главоболие до гадене, лошо храносмилане или затлъстяване.

Съществуват обаче важни разлики между непоносимостта към храна и алергията. В случай на непоносимост тялото не може да смила определени вещества; в случай на алергия имунната система реагира на дадено вещество. В такива случаи антителата могат да бъдат открити в кръвта, обяснява Antje Gahl. Хранителните алергии се срещат само при около два процента от населението. Хранителната непоносимост се появява по-често. Най-често не можем да понасяме лактоза, фруктоза, глутен или хистамини. Диагнозата обикновено е продължителна и винаги се прави от лекар, например с H2O дихателен тест. Antje Gahl съветва тези проверки да се извършват и преди човек да изпадне в предполагаема непоносимост.

Експертът по хранене обаче не вярва в комплекти за самотестване, с които човек може да открие до 300 непоносимост. „Трябва да получите сериозни и целенасочени тестове за алергични реакции“, препоръчва тя.

Намирането на правилната диета остава сложно

Разбира се, би било чудесно, ако просто трябваше да дадем кратка проба от слюнка, да претърпим кратко убождане и тогава да знаем точно какво трябва да ядем, за да останем или да станем здрави, в добра форма и слаби. Но според сегашния научен статус това е и остава мечта за бъдещето. В допълнение към калорийния баланс, нашият начин на живот, консумацията на алкохол и това колко упражняваме също играят основна роля за нашето здраве. За съжаление това също прави изследванията много сложни, тъй като влияят много фактори и е трудно за учените да ги изолират.