nutriCARD изследва хранителната комуникация като влияещ фактор за здравословното хранене

Критерии за качество за хранителна журналистика Foodblogger Study

хранителната

Храненето отдавна е престанало да се използва единствено за прием на храна. Шоута за готвене, блогове за храна и ръководства за бестселъри, но също така и нови храни, хранителни концепции и маркетингови обещания правят храненето един вид поп култура. За да се гарантира, че потребителят няма да изгуби нещата, преводът на резултатите от изследванията, свързани със здравето и храненето, специфични за целевата група, става все по-важен. Това е една от целите на клъстера за компетентност за здравословно хранене и сърдечно-съдово здраве (nutriCARD) Хале-Йена-Лайпциг.

„Как храната може да лекува“, „Веганите живеят по-дълго“, „Захарта ви разболява“: Темите за храненето могат да бъдат намерени всеки ден във всички журналистически медии, от новинарски портали до седмични списания до местни уебсайтове. По телевизията, радиото, в печат и в Интернет журналистите съобщават в краткото съобщение, ориентирания към услугата съвет или основната история за храни, форми на хранене и диети. Понякога повече, понякога по-малко критични, понякога еуфорични, понякога обективни. Интересът на широка аудитория е сигурен. „И точно в това е проблемът: има много противоречива информация, която може да доведе до несигурност сред потребителите“, казва д-р. Тобиас Д. Хьон от Института за комуникационни и медийни изследвания към Университета в Лайпциг и ръководител на комуникационния офис на клъстера за компетентност.

С „Медицински доктор за хранене“ nutriCARD (в сътрудничество с катедрата по научна журналистика в университета TU Dortmund), за първи път ще проверява критично редовно отчитане и съгласно определени критерии за качество. "Искаме да осведомим журналистите, медийните компании, но също така и потребителите какво е важно при отчитането на храненето, къде се крият клопките и каква информация е наистина важна за потребителите. Особено когато са включени наука и изследвания и докладите са едно трябва да придават специална сериозност и надеждност ", казва Хьон.

Изследователската област на хранителната комуникация включва не само традиционните средства за масова информация, но също така и социалните медии, както и експертна и непрофесионална комуникация, т.е. дискусии между лекар и пациент или посещения при диетолога и разбира се дискусии с приятели и колеги. "Къде, кога, с кого, какво и как хората се хранят, се отразява в обществото в неговата хетерогенност. Глобализацията, пропускливият начин на живот и непрекъснато променящите се рамкови условия правят ежедневното хранене все по-сложно", казва говорителят на клъстера нутриКАРД проф. Д-р. Стефан Лорковски от университета в Йена. "Повишеното внимание на медиите по въпроса за храненето за съжаление не нараства в същата степен като здравословната и устойчива диета."

Следователно изследователят на медиите NutriCARD Хьон изисква: „Нуждаем се от ясни послания, насочени към отделни целеви групи, за да можем да постигнем процес на разбирателство в цялото общество - и да пробием гъстата информация и претоварване на стимули.“ За да се постигне това, първо трябва да се проучи методологията на хранителната комуникация.

nutriCARD разчита на многоперспективен подход. При професионално полево проучване журналистите, които редовно докладват за храненето, трябва да бъдат интервюирани. Блогърите за храна като посредници в комуникацията, понякога с няколко хиляди последователи, също са интегрирани в изследването. И не на последно място, става въпрос и за проследяване на информационни пътища. „Пътят от научните резултати чрез прессъобщения и журналистически репортажи до обществена дискусия е криволичещ и следователно изключително вълнуващ, още повече, че информационните цикли вече не следват линейна структура от дигитализацията“, казва Хон. По-специално в областта на научните комуникации, хората в ролята им на собствени търговци все повече стават участници в публичния дискурс. "Ако въведем светлина в тъмнината тук, това е важна стъпка към по-просветена публика. Тогава всеки може да реши сам и да прецени дали храната наистина може да лекува."

Клъстерът за компетентност по хранене и здраве на сърдечно-съдовата система (nutriCARD) обединява дейностите в областта на основните и приложни изследвания на храненето на университетите в Йена, Лайпциг и Хале-Витенберг, които си сътрудничат в Централната германска университетска асоциация. nutriCARD се финансира от Федералното министерство на образованието и научните изследвания. Около 40 учени и 80 практически партньори работят по разработването на ефективни концепции за устойчива превенция на сърдечно-съдови заболявания (причина номер 1 за смърт в Германия и Европа). Хранителната комуникация и образование също са съществена част от това.