Nutria ragout Nutria ragout рецепта - Marmiton

Съставки

Прибори

Съставки

Брой лица

2 кг нутрия на парчета

g зрял домат

кг картофи

стрък целина

букет магданоз

букет гарни (мащерка, дафинов лист.)

cl червено вино

cl пилешки бульон

прибори

Подготовка

1. Поръсете парчетата нутрия на силен огън в сотен тиган със супена лъжица фъстъчено масло, докато станат златисто кафяви. Отцедете и запазете.
2. След това кафяви моркови, целина, праз и лук, нарязани на малки парченца в същия съд.
3. Варете на силен огън 5 минути.
4. Добавете нарязаните домати, накълцания чесън и магданоз, букета гарни. Сол и черен пипер.
5. Намалете котлона и оставете да къкри около 15 минути.
6. Добавете парченцата нутрия, намокрени с червеното вино и бульона. Оставете да заври, след това оставете да къкри 45 минути на умерен огън.
7. Добавете картофите на парчета и варете още 25 минути.

---