НУТРАЦЕВТИКА - Съвети от мъдрите
Нутрицевтици: храни или лекарства ?
A хранителни вещества е храна, която има "лечебни" свойства благодарение на добавянето на витамини, минерали, фибри, бактерии или антиоксиданти.
Първият от тези продукти е лансиран в Япония през 1995 г.
въпреки това, противоречията бушуват.
Действат ли наистина нутрицевтиците ?
Дали са в безопасност ?
В много високи дози фитоестрогените, съдържащи се в соята, например, биха имали антиканцерогенен ефект.
Но те също биха направили мъжките овце стерилни !
За момента нутрицевтиците все още не предизвикват заблуден ентусиазъм сред нас, които несъмнено очакват терапевтичните добродетели на тези продукти да бъдат научно демонстрирани.
Пробивът на хранителните вещества трябва да се забави ?
Производителите нямат право да рекламират своя продукт като „полезен за здравето“, освен ако той не се счита за наркотик.
Одобрението изисква представяне на всички видове данни, необходими за неговата оценка: химичен състав, метод на производство, фармакологични, токсикологични, микробиологични данни, резултати от клинични проучвания .
Засега производителите не си правят труда и властите жонглират с идеята за разхлабване на регулациите за хранителните вещества.
Яйцата Омега-3 са богати на мастни киселини и витамин Е.
ОМЕГА-3 ЯЙЦА
Това е яйце, богато на мастни киселини и витамин Е, получено чрез добавяне на ленени семена към диетата на кокошките носачки.
КЕФИРЪТ
Кефирът е продукт, "роден" в Кавказ преди повече от 2000 години. Това е семе (с неизвестен произход), което съдържа бактерии и дрожди.
Добавен към млякото, кефирът го ферментира и му придава интересни свойства.
Казва се, че кефирът намалява нивата на холестерола в кръвта, регулира функцията на червата, намалява хипертонията и се бори с определени алергии.
ОБАГАЖЕНО С КАЛЦИЕ МЛЯКО
Млякото винаги е било добър източник на калций, но млекопроизводителите излязоха с идеята да подобрят резултатите си.
Това мляко съдържа около 35% повече калций от обикновеното мляко.
ЖОРТИ ОТ 3-ДО ПОКОЛЕНИЕ, ОБОГАТЕНИ С BIFIDUS И CASEI
Някои марки предлагат производни на кисело мляко на базата на млечнокисели бактерии Lactobacillus, бактерии Bifidus или Acidophillus.
И двете бактерии имат репутация за подобряване на храносмилането на лактозата (естествената захар, съдържаща се в млякото), регулиране на функцията на червата и намаляване на нивата на холестерола в кръвта.
ПЛОДОВИ СОКОВЕ С ВИТАМИНИ
Новата гама плодови сокове Oasis Pause Santé е обогатена с витамин С, бета-каротин, желязо, фибри и магнезий.
ЙОГУРТ, ИСТОРИЯ НА "ЖИВ ПРОДУКТ"
Изглежда, че в северната част на Индия, в свещения град Бенарес, има привилегирована каста на „млекарите“, Ядав.
Големи, силни, хранещи се почти изключително с продуктите, които предлагат на пазара, тези пазители на знанията на предците носят едно от имената на осмия аватар на Вишну, Кришна.
В индийското въображение млякото и неговите производни, по-специално киселото мляко, са божествени храни и са надарени с голям престиж, защото генерират здраве, сила и младост.
Всъщност Ядавите са страхотни ритуални борци .
Вярата в добродетелите на ферментиралото мляко се споделя от незапомнени времена от всички народи в Централна Азия. Самият Бог би накарал Авраам да донесе тайната на ферментиралото мляко чрез ангел.
Според Битие, именно на тази магическа напитка Патриархът дължи плодородието и дълголетието си. над 175 години !
Разбира се, термините, обозначаващи традиционното ферментирало мляко, се различават в зависимост от културните области: dahbi в индийски, leben в египетски, mayzoom на арменски, мачта на персийски, rhaib или laban на арабски, matsen на грузински или дори langmjölk в Швеция, taette и kjaeldermelk в Норвегия .
Без да се забравят свързани напитки, като кумис, получен в сибирските степи с кобилешко мляко, или кефир, ценен от кавказките планински обитатели, приготвен със „зърнени храни“, конгломерати от подквасено мляко и млечни ферменти, предизвикващи лек алкохол.