Нула калории; Архив на блога; Готвене в двора с кобзар в Бутучени, Орхеюл Вечи #descoperaMoldova

Когато опаковате багажа си за Република Молдова, не забравяйте да оставите място за традиция, тя ще бъде навсякъде във вашия обратно багаж. Сега не говоря за вино, митничарите бързо ще ви научат каква е тази сделка, но дори и за неща, които се считат за изгубени: усещането, че сте част от стара култура. Румънски, смесен с няколко руски думи, а дори и с някои английски, защото иначе е невъзможно. Най-подходящото място за размисъл за всичко, което намерих в Орхей, на по-малко от 50 километра от Кишинев.

Когато стигнете до кръстовището на главния път с пътя към манастира, осъзнавате колко величие се е събрало на това място. Самият град е скрит в красива долина, която кани бившия парапланерист в мен към мисли за завладяване и патрулиране на брега.

Местността все още е малко експлоатирана от местните жители, така че още от първите минути можех да видя някои екземпляри от Lacerta viridis (гущер). Но за обикновения човек пътят, за който говоря, води до манастира Орхеюлуй Вечи, изкопан в твърдата скала (пясъчник). Този остатък на християнството е типичен за всички Балкани, има такива селища близо до Бузау, в Алуниș и в България, близо до Русе, в Басарабово, и двете посетени от мен миналата година.

Свещеникът в претъпкания параклис е изключително авторитарен, но в своята щедрост ви позволява да използвате задния изход на параклиса до скалата. Едва когато излезете на светло отново, осъзнавате колко високо сте в сравнение с долината; пейзажът е величествен, кравите пасат необезпокоявано и мотоциклетистите са единствените, които разбиват този оазис на мира със своите шумни барабани.

Може да си представите, че няма кой да ви приеме като домакин; нищо по-грешно! В двора на пансиона, цветен и с бръмченето на пчели, домакините ни чакаха, облечени в ie и нещо като снимка.

Техният топъл външен вид ни накара да се почувстваме като у дома си, но модерната сауна и закрит басейн ни телепортираха до избран луксозен хотел! Вниманието към детайлите и интересната комбинация от модерния басейн и сламените бали наистина ни впечатлиха.

Това място, Боже, оставете го възможно най-недокоснато от двойната стъклопакет. Радвах се да разбера, че е така.

Говоря за земите на Стария Орхей, където посетих едно наистина вълшебно място. Село Бутучени е разположено в долина, скрита от погледа, с традиционните си домакинства, претъпкани на главната улица, потопени в тишина. Има консервационен проект на това село, практически недокоснат от изминалите години.

Разхождайки се по улицата на село, буколични въпроси ви заобикалят, мисълта лети към произхода ни по тези земи, умът е зает с трудния превод от градския живот към селския живот. Разглеждам тези къщи, които продължават през годините, въпреки факта, че са направени от привидно трайни материали. Те са дървени къщи, просто покрити с херпес зостер, огради от дървени улуци, боядисани с минерално масло. Просто и красиво.

Влизането в ресторанта изведнъж ви отвежда в друг свят. Селянски мотиви, стари предмети от дърво, камък или желязо, традиционните дрехи на домакините тук имат съвсем различен чар, дори виждате гълтачи на гълтачи в ИНТЕРИОРА. Бързо получих обяснението на явлението: добра част от интериора на селската къща в началото беше отвън, а по-късно беше включена в друга конструкция. Молдаванинът е брат на природата (в свободен превод той е жаден за # биоразнообразие), така че съответните гнезда останаха като доказателство, където са си представяли сладките птици.

Как можете да направите за една вечер сармале, изпечено в стара фурна, покрито с тесто за хляб, кнедли с традиционни череши и особено молдовски пайове с картофи или зеле? Направете това сами, с ръце, покрити с прясно смляно брашно, въоръжени само с дантелена престилка за момиче, което почиства къщата и избърсва праха. Така разбирате, че някъде, добре скрити между спомените от детството, са уменията за моделиране на лепкавото тесто или на ината, който инатът се разплита между пръстите. За обикновения смъртен не е възможно да се готви по този начин, за щастливите гости на Orheiu Vechi, но това е следобедната окупация, по прибързаните указания на домакина. Също така е нормално, когато имат много уста за хранене, когато пътници от цял свят стъпват на прага им, тези домакини да поискат безусловна помощ в кухнята.

Отидохме на вечеря с друга група чуждестранни туристи. Веднага Наталия, страхотно момиче, което, разбира се, идва от Стефан Велики, бързо ни раздели на три групи шок и ужас за масите, на които щяхме да готвим трите ястия. Представете си куп фотообективи и аудио оборудване, които отпиват енергията на този претъпкан двор. Атмосферата беше допълнена от мълчаливо трио, леля, облечена в дълъг фото стол и стари дъбени кожени обувки. Двете певици чакаха до нея: цигулка и молдавска кобза.

Затова се събудих на ъгловата маса с двама холандци и торба брашно. Не ми се струва голям натиск, но бях донякъде уплашен от въпросителните погледи на двамата съдебни заседатели от страната на лалетата и се залових за работа, неволно разстилайки тестото в огромен, тънък лист, който изведнъж се счупи ... Развеселен, домакинът взе туистера от ръката ми и бързо отстрани причиненото от мен бедствие, оставяйки ми огромната чест да режа с нож само квадратни форми като опора за черешите, мариновани в сладък сок. Откраднахме още от тях, за да облекчим изпитанията ни, но опаковането на кнедлите се оказа много бързо с десет ръце. Защото да, бях пожелал онези зад мен, които чакаха реда си да запретнат ръкави на садянските жители. Откъснах се от изцапаните с череши ръце след секунда, за да разбера, че сармалите вече почиват в изгорени глинени съдове в яростната, призрачна фурна.

Бях забавен от старата лопата, която обръщаше хляба във фурната, всъщност се използваше за много други, включително снимки на туристи, измъчвани от аромати и силата на виното в чашата. За кратко време се събудихме взети от тримата местни певци, които ни поканиха на рецитал с танцуващи аромати в двора. Кобза започна буден ритъм в до мажор, както беше прошепнала дамата. За кратко време всички се тълпяха отпред, седнали спретнато на сенчестите пейки с вино в глинена чаша. Да, беше като преди сто години, времето се беше втвърдило и дамата чуруликаше с нас сърбинка. До мен Ана, един от блогърите от Молдова, ми прошепва същото, че за момент избяга навреме.

И започнаха да пеят перфектно, като гласът на дамата става все по-силен и по-силен, доминирайки двата съпътстващи инструмента, хвърляйки стари и емоционални текстове в атмосферата. Впечатлени, някои от присъстващите чужденци ни благодариха за бързия английски превод на значението на текста. Създадена е любопитна връзка между домакините и гостите, запечатана от червеното вино, пияно от глинени чаши.

Кобзарят, влизайки след бурни аплодисменти, започна да показва майсторството си в изкуството на стария инструмент. Скоро бяхме възпитани в ad hoc хор. Стъпките идваха трудно, но не можех да пропусна перинитата и всички европейски и молдовски танцьори на двора коленичиха един по един.

Знам, че не трябва, но не можехме да спрем да танцуваме за един час. Атмосферата, декорът и бодростта на домакините, разбира се, ни огладняха. И така ни омръзна: по-ранното готвене намери своето предназначение на масата пред нас, заедно с много други ястия, вече приготвени от домакините.

Изявени местни художници също се хранеха с нас. По-шеговито, по-сериозно, взех сърцето си в зъби и опитах нещо ново по отношение на инструментите: много ми беше любопитно да комбинирам два инструмента, толкова различни, колкото кобза и китара. Както може би се досещате, успях да подкупя талантливия кобзар, за да опита с мен конфитюр.

Най-много ме притесняваше дяволският ритъм, като тамбура, наложен от стария инструмент. Акордите не идват лесно, но плеймейтката ми търпеливо чакаше да намеря мястото си в тази импровизация. След по-малко от 3 песни бях завършен, пръстите ми бяха възли на нокът, но кобзата пееше свободно.

По-късно щях да разбера, че честният кобзар изпълнява в голям фолклорен ансамбъл в Кишинев, откъдето идва специалната сръчност на стар инструмент и очевидно ограничен за интерпретация до народни песни.

Въпреки че често сме чували фолклорна музика от всички съседни страни, изпявана вечер, нашата изглежда има нещо различно. Чувствах се горд, че съм част от тази популярна култура, с почти непознати артисти, но в състояние да изпълня душата ви с музиката на просташкото, с неудобни текстове за любов, копнеж, лилии и красиви целувки. Някои текстове имат очевидна сексуална енергия, други ви карат да хванете кофата с вино или, според случая, треска до вас, за да я пуснете в хора.

Угасихме жаждата си за музика късно през нощта, при огъня, както казват молдовците. Щях да разбера, че същността на щастието се крие във фаталната комбинация от китара, огън и сухо червено вино.

На сутринта той ни хвана в двора на бивш молдовски посланик в Китай, сега пенсиониран в мълчанието на Стария Орхей. Човекът ни покани в двора си, после в къщата си. Веднага разбрах, че всъщност сме поканени при него в сърцето си, по този повод започнахме да се снимаме сериозно, защото имахме какво. И той също знаеше това.

2 отговора към „Готвене в двора с кобзар в Бутучени, Орхейул Вечи #descoperaMoldova“

заснехте някои наистина специални пейзажи 🙂

Молдовците са признати както за красиви навици, така и за гостоприемство