Нуга бисквитки - кайсия

Кога се върнахте със запас от нуга от Montélimar? Ами го готвите в бисквитки с нуга и сушени кайсии.

нуга

Montélimar нуга.

Montélimar nougat е бяла нуга. Нугата е сладкарница, направена от варена захар, независимо дали захар (захароза) или мед. Често се свързва със сушени плодове, ядки, печени или не, преди да бъдат включени. Можете да добавите и яйчен белтък.

Montélimar nougat е бяла нуга, защото е направена от мед, бадеми и белтъци, разбити на сняг. Той е мек, тъй като захарният сироп се приготвя при 130-140 ° C, което се нарича "petit cassé". Следователно с водата от яйцата нугата е гладка.

Когато правим други видове нуга, като черна нуга от Sault или нуга от Agramunt в Испания, готвим много повече мед и захар, за да стигнем до карамел (170-180 ° C), което му придава окончателния цвят.