Градинска баница (най-добрата) рикардо

Съставки

Подготовка

Кора

  1. В купа смесете брашното и солта. Резерв.
  2. В друга купа смесете маслото със захарта с електрически миксер. Добавете жълтъците, лимоновия сок, ванилията и разбийте, докато се смесят добре. На ниска скорост или с дървена лъжица разбъркайте сухите съставки. Оформете диск с ръцете си и покрийте с найлоново фолио. Приберете в хладилника за около 1 час или докато тестото стегне.
  3. Върху набрашнена работна повърхност омесете тестото леко, за да омекне. Разточете тестото с дебелина около 3 мм (1/8 инча). Нарежете 23 см (9 инча) диаметър, 2,5 см (1 инч) подвижна долна форма за пай. Тестото се чупи лесно, но можете да го залепите обратно. Охладете в хладилника 30 минути или замразете 15 минути. Набодете цялата повърхност на тестото.
  4. Поставете скарата в центъра на фурната. Загрейте фурната до 200 ° C (400 ° F).
  5. Печете около 16 минути или докато кората започне да покафенява. Оставете да се охлади, докато правите сладкарския крем.

Крем-крем

  1. Разделете ваниловия боб наполовина по дължина. С помощта на върха на ножа извадете семената от ваниловия боб. Резерв.
  2. В тенджера, изключете огъня, смесете захарта, царевичното нишесте и брашното. Добавете яйцата, 60 мл (¼ чаша) мляко и разбъркайте добре с бъркалка. Разбъркайте останалото мляко и сметана. Добавете семената и зърната ванилия и оставете да заври на умерен огън при непрекъснато разбъркване, около 8 минути. Оставете да къкри леко за около 1 минута.
  3. Свалете от котлона и добавете маслото. Разбъркайте добре, докато се разтопи. Извадете зърната ванилия и изсипете в кората. Покрийте с найлоново фолио директно върху сладкарския крем. Приберете в хладилник поне 6 часа.