Ново зеле с кайма пуешко месо, във фурната
Блог за готвене, храна, рецепти
Детоксикацията на организма не е мит, а необходимост, особено след безкрайните тежки обяди с много яйца, агнешки и орехови сладкиши за Великден, руло от свинска каша, пълнено с гъби или кайма телешко, торта с шоколад и много яйца от деня на sf. Георге, малките, колбасите от овнешко месо и свинският врат на скара, сервирани на Деня на труда. Дори да имаше кисели кисели краставички (понички, пълнени с червено зеле или краставици в оцет, както аз), пак се нуждаете от зелени (маруля, леурда, лук, чесън), репички, домати и оранжерийни краставици. прясно/прясно и за предпочитане от местно/румънско производство, да бъде).
Не твърдя, че следната рецепта е чудесна за цялостна детоксикация на тялото, но във всеки случай използваните съставки имат по-малко калории (тези с малко повече калории се добавят само в малки количества).
Необходими съставки в рецептата. За днешната рецепта избрах като основни съставки - прясно зеле и кайма пуешко месо. Новото зеле е пълно с вода, но и с минерали. Пуешкото месо се съчетава добре с холестерола. Други съставки: зелен лук, сушен лук, зеленчуци (копър и магданоз), пилешки яйца (пресни, от пазарните пълнежи), мазен крем (овчари)/биволско и овче кисело мляко, домати, доматен сок/паста домати, чушки, пушено сирене/овче сирене/козе сирене, груба сол, зърна черен пипер, слънчогледово олио/зехтин/птиче масло, дафинови листа, сушени клонки мащерка, бяло вино, галета.
Използвайте пуешко месо, за да купите, готово смляно. В рецептата можете да използвате домати и филийки чушка, поставени от есента, в найлонови торбички за храна, във фризера.
Накълцайте новото зеле на тънки ивици и разтрийте с едра сол в купа. Оставя се в купата за около. половин час, през което време зелето ще остави водата си.
Замразените зеленчуци и каймата пуйка се слагат в тиган с малко олио, за да стегнат. Смесете с дървена лъжица, за да хомогенизирате сместа.
Изцедете нарязаното зеле във водата в ръцете си и смесете с ситно нарязани зелени (зелен лук, копър и листа магданоз). За смесване се използват ръце или лъжица.
Когато пуйките и чушките са леко сварени, добавете малко сушен лук, запържен в слънчогледово олио/зехтин и сурово яйце.
За специален вкус ! Пилешкото яйце може да бъде сварено твърдо, почистено и нарязано (дадено на малка ренде) се включва в каймата.
Добре е да се знае ! Тиганът се сваля от огъня, така че добавеното сурово яйце да не се изпече, само за да се смеси с месото, пържения лук и чушките.
Малка кулинарна тайна ! За "мистериозен" вкус, в почти втвърдената смес можете да сложите скилидка чесън, дадена на малка ренде. Професионалните гастрономи ще оценят мистерията.
Намажете термостабилната керамична тава за печене със слънчогледово олио/свинска мас или масло. Съдът е облицован с галета.
Малък трик в кухнята ! Ако искате да получите по-силно ястие, което може да се реже с нож, на добре дефинирани слоеве, в сместа от месо, яйце и зеленчуци може да се включат 1-2 супени лъжици бяла галета. Лично аз предпочитам соса, а не компактен.
В закаленото месо, смесено със зеленчуци и яйце, добавете козе сирене/пушено сирене, дадено/дадено на едрото ренде. Мач пипер, сол (ако е необходимо), сушена мащерка. Смесете цялото съдържание.
За малко кулинарно "напрежение" ! Върху горещото месо капе бяло, сухо и/или ракия вино. Приготвили сте еднакво както гастрономи, така и гастрономи, когато вкусят ястието.
Поставете по-дебел слой ситно нарязано зеле в керамичната купа.
Разбийте няколко пресни пилешки яйца (числово според количеството зеле и месо в съда), като използвате вилицата или вилицата. В разбитото яйце добавете груба сол (с мярка), прясно смлени зърна черен пипер и козе сирене, настърган.
В керамичния съд поставете слой кайма, втвърден, върху слоя зеле. Добавете няколко резенчета тънко нарязани домати и/или жълт доматен сок върху каймата, както прави жена ми.
Продължете да полагате на пластове, с прясно нарязано зеле и след това кайма. Поставете резенчета домат и/или доматен сок върху всеки слой месо. Последният слой от керамичната саксия ще бъде ново зеле.
Поставете нарязани домати и/или доматен сок върху последния слой зеле, изсипете последното количество разбито яйце и добавете зърна черен пипер, дафинови листа и изсушени клонки мащерка.
Външният вид на препарата, преди да се постави във фурната, се придава с тънък слой козе сирене, настърган.
Поставете съда за печене в горещата фурна на печката, на подходящия огън, за 1 час. Гледайте през стъклото на вратата на фурната, така че ястието да се запече лесно, без да изгаря.
Той е студен и няма уста, която да крещи ! Керамичният съд се обработва с помощта на кухненски ръкавици или дебели парцали.
Препаратът се сервира горещ, такъв какъвто е или със заквасена сметана/кисело мляко отгоре. В чинията може да се сервира с - люти чушки, чесън, цвекло (печено във фурната), според предпочитанията на всички.
Дори парче студена полента би свършило работа.
Добър апетит вие, братя гурме и вие, братя гурме навсякъде, където и да се намирате по света! Дойде пролетта и зелените покриват сергиите на пазарите. Не забравяйте да преминете през пазара. От маруля и леурда, с репички и зелен лук, зехтин и лимонов сок, щипка груба сол и няколко стръка прясно смлени зърна пипер можете да получите пролетна салата, подходяща за всякакви месни ястия и над.