Новият хранителен психолог по хранителна култура Jsabella Zädow - Blick
Хранителният психолог Jsabella Zädow обяснява защо ядем повече, отколкото бихме искали "Често не гладът ни кара към хладилника"
Що се отнася до фигурата, животът е несправедлив: Докато някои могат да накълцат огромни чинии спагети и да останат стройни, на други едва им е позволено да гледат филийките на крема и вече се увеличават. Това е свързано с предразположението, метаболизма и, според последните открития, също и с баланса на нашите чревни бактерии. Хранителният психолог Ясабела Задов (45) в интервю.
Мнозина искат да отслабнат. Дори да са само няколко килограма, в дългосрочен план повечето ще се провалят. Защо?
Jsabella Zädow: Защото отслабването е наистина трудно. За това има различни причини, най-важната от които е далеч в миналото. Никога в историята на човечеството не сме се сблъсквали с това свръхпредлагане на храна, която е достъпна по всяко време и навсякъде. В същото време се движим много по-малко във всекидневния живот; повечето прекарват деня седнали. Това намалява енергийния ни баланс, като в същото време тялото ни е програмирано да съхранява резерви. Ето защо има повече наднормено тегло.
Но защо някои могат да ядат колкото искат и да останат слаби - а други не?
Има различни видове метаболизъм, това е генетично и не е ново явление. В миналото хората, които изгарят добре, са били в неравностойно положение, включително при избора на партньор. Никой не искаше „слаба жена“, тъй като тя имаше по-малко физически резерви, за да осигури потомството. Това, което преди се наричаше постно, сега се счита за тънко. Това е нов идеал за красота, който мнозина подражават днес, въпреки че имат различно разположение.
Метаболизъм на ключовите думи: Може ли това да се повлияе с диета?
При така наречените метаболитни или нисковъглехидратни диети въглехидратите се намаляват. Това има смисъл. Тъй като всеки път, когато ядем захар, хляб или тестени изделия, нивото на инсулин се повишава, за да регулира кръвната захар. Тъй като инсулинът е метаболитно активен хормон, прекомерният прием на въглехидрати води до наддаване на тегло. Особено захарните бомби като сладки напитки, плодови сокове или сладкиши, ако се приемат редовно, оказват отрицателно въздействие върху теглото.
С тази диета изгарянето става по-добро?
Не, това работи само ако имате повече мускули и повече упражнения, поне три до пет пъти седмично упражнения. Няма храни за отслабване като ананас или краставица за изгаряне на мазнини с отрицателни калории, това са глупости.
Чревните бактерии се считат за чудотворно лекарство; според последните открития те оказват огромно влияние върху теглото.
Разбира се, важно е не само какво и колко ядем, но и какво се случва с него вътре в тялото. Милиарди микроорганизми помагат да се определи как кои хранителни вещества се абсорбират от храната. Има определени среди на чревната флора, които са по-склонни да доведат до затлъстяване. Изследванията по този въпрос все още са в зародиш. Но едно е сигурно: скоро няма да има пудра, която да ви прави стройни. Нашите черва влияят върху цялото ни здраве. Ето защо е добре да се грижите за него - с прясна и разнообразна храна.Зеленчуците, плодовете и фибрите са важни. Готовите продукти имат отрицателно въздействие върху микробиома.
Има ли рецепта за успех за отслабване?
За съжаление не се вижда чудодейно лекарство. Тези, които искат да отслабнат, не могат да избягват ежедневното си занимание със собствения си начин на живот. Това, което работи, е две или три основни хранения и между тях не бива да ядете нищо. С периодично гладуване почивките за хранене умишлено се удължават. Това има предимството, че се отделя по-малко инсулин. Регулираната хранителна структура е важна. Веднъж зададени, трябва да се придържате към него всеки ден. Това, което мнозина подценяват, са високоенергийните напитки като плодови сокове, млечни напитки и алкохол. Те осигуряват много калории с малко ситост.
Как изглежда идеалната диета?
Не препоръчвам да се подлагате на диета. Обикновено това е форма на хранене, на която се придържате за няколко дни или седмици и след това спирате отново. След като се върнете към старите хранителни навици, вие отново напълнявате и оставате уловени в йо-йо ефекта. Тялото намалява основния си метаболизъм, като непрекъснато напълнява и отслабва, а вие напълнявате все повече и повече.
Вие сте психолог по хранене - каква роля играят емоциите при хранене?
Важно. Има много причини за ядене и често не гладът ни кара към хладилника. Можете да преодолеете неприятната ситуация с добра храна, точно както другите правят с пушенето или чашата вино. Става въпрос за един вид устно удовлетворение, което предизвиква чувство на щастие. Ако се справите без него, това, което иначе избягвате, изведнъж изплува на повърхността. Често това са неудобни чувства като самота, стрес или разочарование. Като емоционален ядец, човек трябва да се научи да търпи такива чувства или да намира алтернативни стратегии за регулиране на чувствата. Отслабването е свързано не само с кантара, но и с вътрешната работа.
Жените са по-малко склонни да имат наднормено тегло от мъжете. Защо?
Защото жените страдат повече. Това е типичен въпрос за пола, тъй като жените все повече се определят от своята привлекателност. Мъжете имат по-голям натиск да направят това, когато става въпрос за кариера и успех. Но външният вид също става все по-важен за по-младото поколение и добре тренираното тяло също е част от успеха. Лично аз мисля, че е по-добре, когато нито жените, нито мъжете следват стандартизиран идеал. Някой, който е малко по-пълен, но отпуснат, изглежда много по-привлекателен.
Какво мислите, че хората, които искат да отслабнат, правят погрешно?
Ако се принудите да ядете салата за обяд, въпреки че предпочитате да си хапвате спагети, вие не си правите здравословна услуга, нито ще доведе до дългосрочна загуба на тегло. Проучванията показват, че без да се компенсира по-късно и че ядете повече като цяло. Всеки, който мисли само за храна, не става автоматично по-слаб. Също така е важно да се вслушате в осъзнаването на тялото си.
Това е свързано с интуитивното хранене?
Да, възприемането на собствените телесни сигнали е свързано с вниманието. Става въпрос за повторно обучение, когато сте наистина гладни и когато сте сити. Това е нещо, което малките деца все още могат да правят естествено. По-късно се отучваме малко, защото се адаптирате социално. Интуитивното хранене обаче няма нищо общо с импулсивното хранене, тоест биенето на настроението ви. Внимателното хранене трябва да се тренира и практикува ежедневно. Точно като медитация, йога или джогинг.
Jsabella Zädow лично
Jsabella Zädow е основател и собственик на Центъра за компетентност за хранителна психология. Страстният хоби готвач иска да покаже, че здравословният начин на живот и удоволствието не трябва да се изключват взаимно. С по-нататъшното си обучение по телесно-центрирана психотерапия, тя се е специализирала в лечението на затлъстяване и хранителни разстройства. В случай на направление от лекар, разходите за консултацията се поемат от здравната каса.