Бергенска рибена супа, Бергенска рибена супа »Рецепта

от Анди 1 юли 2000 г.

рецепта

Състав:
2 глави лук
200 г моркови
1 картоф
1 целина
1 праз
1 пръчка целина
1 л месен бульон; от глави и глави на калкан и сьомга
600 грама риба; Треска, пикша, сьомга от камбала, за предпочитане от
поне две разновидности
1 лимон; Сок от него
сол
3 жълтъка
1 литър сладка сметана
1 л заквасена сметана
Бял пипер; f.a.d.M.
магданоз

Нарежете лука. Нарежете моркови, картофи и грудка от целина на малки парченца
Нарежете кубчетата, стръка праз и целина на тънки филийки и поставете в
Оставете рибния бульон да ври около 12 минути.

Приготвената, измита и обезкостена риба с лимонов сок
Полейте, посолете, нарежете на парчета и добавете към зеленчуците
Дайте рибен бульон. Оставете да къкри около 12 минути при ниска температура
позволявам.

Яйчни жълтъци със сладка и заквасена сметана и половин чаша рибен бульон
Разбийте и добавете към супата, но не оставяйте да заври повече. С
Сол и черен пипер на вкус и поръсете с наситнен магданоз
сервирайте.

* Източник: Публикувано от K.-H. Болер
** Публикувано от K.-H. Болер