Нови насоки за храненето

насоки

Колко трапезна сол е здравословна за нас всеки ден? Германското общество по хранене промени препоръката си: Според това по-ниският прием на натрий може да предотврати, наред с други неща, високо кръвно налягане.

Германското общество по хранене (DGE) актуализира своите ориентировъчни стойности за прием на хранителни вещества натрий, хлорид и калий. Те по-рано се основаваха на минималното количество, сега ориентировъчните стойности се основават на подходящото количество: Възрастните трябва да консумират 1500 mg натрий, 2300 mg хлорид и 4000 mg калий (кърмещи жени: 4400 mg) дневно. Това доведе до нови резултати от изследванията.

Високо кръвно налягане от готварска сол

Приемаме натрий и хлорид основно чрез трапезна сол (натриев хлорид). В Германия обаче средно се консумира повече от необходимото на тялото. Резултатът: повишен риск от високо кръвно налягане и съответно сърдечно-съдови заболявания. Това може да бъде предотвратено чрез хранене с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий, което понижава кръвното налягане и намалява риска от инсулт.

По-малко натрий, повече калий

Тези, които искат да предотвратят сърдечно-съдови заболявания, трябва, ако е възможно, да включат в менюто храни, които естествено съдържат малко натрий и много калий. Натрият и хлоридът се намират предимно в преработени храни като хляб, колбаси, сирене и удобни храни. Трапезната сол за подправка е най-здравословна, когато е обогатена с йод и флуорид. Плодовете и зеленчуците, както и картофите и ядките се препоръчват като храни, богати на калий. За щастие никой не трябва да мине без тъмен шоколад, тъй като той съдържа много калий.