Нови мании за храна; L; орторексия, a (
На 14 декември 2004 г., като част от събитието „За добрите грижи за храната“, организирано от мисията Agrobiosciences и Националния съвет по храните, Патрик Дену проведе конференция за новите мании на ядещите по отношение на здравето. Изследователят ни показва как, обезсърчен от срива на традиционните хранителни практики, като отговор на идентичността на глупостите на консумацията.
Докато културното измерение винаги е било в основата на храната, до степен, че структурализмът е успял да основава част от своите класификации на символиката и избора на храна, културното смесване води и до трансформация на хранителните правила и поведение. тяхното определение. Подчертават се въпроси, свързани с храната, чийто междукултурен характер вече не може да бъде пренебрегван: със сигурност подозрителността на продуктите (състав, проследимост, контрол на произхода), но също така нарастващата загриженост за себе си, чрез мания по хигиената на храните, се позовават на неотложността на поставянето под въпрос на ценностите, косвено насърчавани от хранителните политики.
Феноменът: представяне на орторексичното поведение
Спиралата на въображаемия риск
Намаляването на риска чрез контрол увеличава страха от риск. Инфлационният законодателен и регулаторен апарат генерира много контрапродуктивен перверзен ефект от увеличаване на въображаемата опасност. Следователно вратата е отворена за орторексия, която удвоява на субективно ниво социалните ограничения, които се считат за недостатъчни. Психологическото въздействие на регулаторните мерки за контрол на риска е толкова по-голямо, тъй като рискът, далеч от вероятността, е само правдоподобен. Принципът на предпазливост е, че ценностните системи ще се сблъскат, просто защото мотивите на потребителя са по същество двоични (рискови или нерискови) и не вероятностни. Така че това надхвърля контрола, като го превръща в допълнителна сила чрез самоконтрол. Обичайната му бдителност е обозначена от този вид ISO стандарт, в индивидуален мащаб, което е орторексично поведение.
Изправен пред опустошителното въздействие върху манталитета на предупрежденията за храна и други здравни часовници, орторексикът прави ежедневното меню догма, за да се поддаде на хигиената и търсенето на илюзия за безопасност. Нека не забравяме, че тази склонност участва и под формата на повторно присвояване на здравето или дори на здравето.
Насищане на контрола чрез самоконтрол
Стремежът към различна връзка с природата
Социално обвиване на хранителни патологии
Поведение, подходящо за потребителското предложение
Без да можем да отговорим на него, като се има предвид настоящото състояние на знанието за тази културна поява, възниква въпросът за съществуването на орторексия в неразвитите общества. Всъщност изглежда несъмнено свързано с лукса, който богатите общества могат да си позволят, този на избора. Честно казано, тази забележка трябва да бъде поставена в перспектива, защото всъщност в традиционните общества, както и във всяко общество, изборите се правят според ценностите, които водят - като се вземат предвид природните елементи, осигурени от околната среда по отношение на лов, дивеч, култура - сортиране на добрата и лошата храна. Но в нашите общества наблюдаваме насищане на сортирането, в смисъл, че все още е възможно да имаме двадесет мини-ястия на ден с всеки път различни храни. От гледна точка на материалните възможности, предлагани от нашите общества, е очевидно, че орторексичната ниша е много по-голяма, отколкото във всяка друга.
Отговор на идентичността на глупостите на потреблението
Орторексичното поведение свидетелства за желанието да се поръча анархично потребителско предложение, което не се подчинява на никаква стойност, освен тази на пазара, като се приписва културно ценен смисъл на колебанията на пазара, които априори избягват тази смислова дейност, от която субектът се нуждае, включително при консумация. Рекламата, свързана с продукта, който тя възхвалява и продава, не може да го задоволи и следователно е също толкова способна да защити ценност, нейната противоположност или друга. Следователно, той не посочва нищо от значението, което трябва да се придаде на нашата консумативна практика, което би могло да я ограничи в нейното разширение. На това ниво орторексията може да бъде социално подходящ отговор на идентичността на пълната с глупости оферта, която пазарът разгръща. Наказанията и наградите, нанесени на него от орторексика, трайно укрепват много силно самочувствие, граничещо с чувство за превъзходство или дори диетично пророчество. Този отговор на идентичността към безсмислието на консумацията чрез хранителен ригоризъм идва с цената на психическа мания за храна, забранена, изкушение и съвети, както и нейния аватар, постоянната самодиагностика на хранителната алергия.