Нова тенденция на скара със солени камъни - изцяло ново вкусно изживяване!
Камъните отдавна се радват на добра репутация като лампи: Предполага се, че имат благоприятен ефект, предотвратяват главоболие и подобряват качеството на въздуха. Но сега се увеличава друга област на приложение на камъните.
Солените камъни са естествен продукт и се създават от огромен натиск. Според мюнхенския Меркурий те могат да издържат на температури от -20 до +470 градуса. Това отваря напълно нови области на приложение за камъните: Например като грил повърхност!
Скара със солен камък: Малко усилия и все пак голяма разлика
Скарата със солена каменна плоча се характеризира с особено нискомаслена подготовка. Освен това камъкът е еднакво топъл на всички места, което означава, че месото, зеленчуците или рибата също се приготвят равномерно и нежно. Очевиден е и друг ефект: соленият камък соли месото. За разлика от традиционната готварска сол, камъкът издава приятна солена нотка. Той също така добавя минерали и микроелементи като калций, калий и магнезий към храната. Камъкът може да задържи топлината за дълго време. Между другото, той се държи по същия начин, когато е студено, което означава, че може да се използва перфектно и за охлаждане на храната.
Няма нужда да се притеснявате за хигиената на камъка, тъй като върху него не могат да се размножават микроби и бактерии. Когато печете със солен камък обаче, трябва да се подготвите добре. Препоръчително е камъкът да се затопля бавно, за да се предотврати напукване. Важи и основното правило: не повече от 100 градуса на четвърт час. Препоръчително е да загреете камъка бавно. За да направите това, най-добре е първо да го поставите по-далеч от жаравата и да го придърпвате по-близо до центъра на топлината на всеки 10-15 минути. Загряването на камъка във фурната също е алтернатива.
Съвети за грижа и използване на солен камък за скара
След като камъкът е горещ, той може да издържи много. Точката на топене е забележителните 800 градуса. Когато печете на скара, уверете се, че е наистина горещо, в противен случай може да се отдели твърде много сол в храната!
Що се отнася до грижата за камъка, всички необходими съвети обикновено са описани във вложката за употреба при закупуването му. Накратко обаче могат да се обобщят следните точки:
- Поемете се на една страна, че винаги ще се изправите пред огъня
- Не използвайте масло
- Загрейте камъка само когато е абсолютно сух
- Загрейте камъка бавно и равномерно (и никога повече от 150 градуса за 15 минути)
- Защитете ръцете си, камъкът ще стане изключително горещ
- Почиствайте камъка само при стайна температура
- Колкото по-малко вода се приближава прекалено близо до камъка, толкова по-добре: За почистване е най-добре да използвате обикновена четка и веднага да потупате камъка отново на сухо
- Никога не използвайте почистващи препарати
Солен камък определено може да изведе скарата на ново ниво. Дори да сте скептични в началото, резултатът е убедителен.