Нова стратегия за здравословно хранене на Канада
обобщение
Въздействието на нездравословната диета върху канадците
Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че 63% от смъртните случаи в световен мащаб се дължат на хронични неинфекциозни заболявания (напр. Сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет и затлъстяване) 1 - 3. Очаква се тези хронични неинфекциозни заболявания да струват на Канада 190 милиарда долара годишно 4, което е финансова тежест, която продължава да нараства, тъй като свързаната заболеваемост, съпътстващите заболявания и смъртността се увеличават. Към това е добавено нарастването на абсолютния брой на хората с хипертония 6, 7, дислипидемия 8 и диабет 9, които допринасят значително за смъртността и заболеваемостта 7, 8, 10 .
Лошото хранене е риск номер 1 за смърт и вторият по висок риск от инвалидност в Канада. Според проучването на Глобалната тежест на заболяванията се изчислява, че хранителните рискове са избили около 48 000 канадци и са причинили повече от 800 000 години инвалидност през 2016 г. Икономическата тежест на нездравословното хранене в Канада е висока, като представлява приблизително 13,8 милиарда долара годишно 12. Основният принос за тези нездравословни хранителни навици сред канадците е увеличената консумация на преработени храни с високо съдържание на калории, сол, захар и наситени мазнини и недостатъчен прием на пълнозърнести храни, ядки, семена, бобови растения, плодове и зеленчуци 13, 14. Например 75% от канадците консумират повече диетична сол от препоръчаното количество, а повече от половината канадци ядат диета, която надвишава препоръчаните нива на захар и наситени мазнини 13 .
Ролята на политиките в храните
В исторически план ограниченият достъп до храна е бил голямо предизвикателство за хората 15, 16. От друга страна, Втората селскостопанска революция, около 18 век, се разглежда като голямо развитие в производството на храни, което води до индустриалната революция и бързото разширяване на наличността на храни. Оттогава правителствата полагат съгласувани усилия за разработване на политики за увеличаване на производството и разпространението на евтини, по-устойчиви храни без инфекциозни патогени и вредни токсини, с по-голям акцент върху сигурността на храните и икономическите аспекти 18. Примерите за държавни политики включват различни програми за субсидиране, кампании за насърчаване на здравословно хранене, тестване на храни за бактерии или токсини, етикетиране на храни и хранителна помощ за граждани с ниски доходи. .
Нова стратегия за здравословно хранене на Канада
През октомври 2016 г. правителството на Канада, чрез Health Canada, обяви новата си стратегия за здравословно хранене 28, чиято визия е следната: „да се улесни по-здравословният избор. Да се направи за канадците“. Както беше отбелязано по-горе, има редица синергични стратегии, които могат да бъдат използвани за подобряване на диетата на канадците и нито една намеса не може да отговори на сложността на днешната хранителна система. Ето защо не е изненадващо, че редица международни препоръчани политики в областта на храните са включени в стратегията за здравословно хранене. По-конкретно, стратегията има за цел да подобри информацията за здравословното хранене с акцент върху хранителното поведение, да подобри качеството на храните, да защити уязвимите популации и да улесни по-добрия достъп до хранителни храни, както и тяхната наличност. Основните инициативи, на които се основава тази стратегия, са следните: