Нова година в Япония, традиции за Ошогацу - GObyAVA
Тази година имах шанса да отпразнувам Нова година в Япония, а уникално преживяване, че никога няма да забравя. За разлика от Франция, Нова година в Япония (Ошогацу) е семейно събитие за японците. Събираме се семейно, ядем, молим се ... Това е малко като традиционната Коледа във Франция, но за Нова година !
Тук ви казвам моя необикновен опит между традициите и откритията.
Кредит: Даниел Грегоар - Unsplash
Приготвянето на моши
Приготвянето на новогодишната трапеза ме впечатли. Цялото семейство, жени и мъже, се събират да правят mochis. Мочи е ястие, създадено от лепкав ориз. Първоначално от Китай, те са много популярни в Япония! Те могат да бъдат овкусени според вкуса. Японската традиция гласи, че мочи се приготвя в зеленчуков бульон по време на новогодишното тържество, което прави тортата още по-гъста и еластична.
Японците са ми казвали, че всяка година много възрастни хора умират в навечерието на Нова година. Причината ? Те биха били толкова алчни, че не биха отделили време да дъвчат мочито и да се задавят с него. Намерих статия за това ТУК.
Затова гледах подготовката от А до Я. Първо мъжете се погрижиха за приготвянето на ориза. Бях изненадан, че не са използвали машина за ориз. Този път изглежда, че традицията е спазена до последно. Оризът се изсипва в дървена бъчва и се готви на огъня.
След това препаратът се поставя в голяма каменна купа за салата и се удря с хаванче. След всяко попадение лепкавият ориз се преобръщаше.
Накрая тестото се разделя на няколко малки топчета, които от своя страна ще се смесят в различни сладки и солени препарати.