Носът различава поне 1 трилион d; мирише
От 1927 г. погрешно се смяташе, че човек може да разпознае само 10 000 различни аромата.
Публикувано на 20.03.2014 г. 18:08
Току-що падна нова граница за човека: тази на миризмите. Носът е много по-фин от окото или ухото. Той би могъл да различи поне 1000 милиарда различни миризми, вместо 10 000, броят се приема от 1927 г. Докато окото може да различава между 2,3 и 7,5 милиона цвята и ухото от около 340 000 различни тона.
Това е заключението на експеримента, публикуван на 20 март в списание Science. Андреас Келер, изследовател в Лабораторията за поведенческа неврогенетика, Университета Рокфелер в Ню Йорк, е създал нов метод за преодоляване на конвенционалната мъдрост.
Използвайки 128 ароматни молекули, смесени на порции от 10, 20 или 30 съединения, бяха създадени 260 разтвора. След това двадесет и осем души разграничиха тези различни смеси с помощта на прост тест. За всяка смес те „трябваше да помиришат в лабораторията три флакона: два съдържаха една и съща смес, а третият друг. Всеки трябваше да разпознае онези със същата миризма “, спомня си Каролайн Бушдид, студентка по магистърска степен по химия в университета„ Пиер и Мария-Кюри “, която работи по този експеримент в САЩ.
По този начин чрез тази „дискриминация на миризмите“ беше възможно да се екстраполира теоретичният брой двойки смеси, които могат да бъдат създадени. Чрез статистическо изчисление изследователите са изчислили поне на трилион броя на различните стимули, разпознати от човек със средно обоняние.
„Изследването е умно, елегантно и вероятно дава много по-близо до реалността“ миризми, изчислява д-р Жан-Пиер Ройе от изследователския център по неврология в Университета в Лион-I. Неговият колега Мустафа Бенсафи добавя: „Абсолютно съм съгласен с Андреас Келер. Броят на миризмите е много по-голям от този, който все още циркулира в литературата в неврологията и който остава оценен на 10 000 от 1927 г. насам “. По това време двама учени бяха емпирично уверени, че всички миризми могат да бъдат класифицирани според 4 обонятелни усещания (флорални, изгорени, животински и киселинни), всеки с интензивност между 0 и 8. Следователно редица възможни комбинации, равни на 6561 (9 до мощността на 4), която беше закръглена до 10 000. Реалността е по-сложна. Само ароматът на розата се състои от над 275 различни молекули. „Само през 2012 г. бяха пуснати 1200 нови и различни аромати по целия свят“, добавя Каролайн Бушдид. И накрая, химическото пространство, което включва миризливи и немиризливи молекули, може да бъде оценено общо на около 10 до степен 60 (a 1, последвано от 60 нули), според лично съобщение от д-р Jérôme Golebiowski от Institut de chimie de Nice, уточнява Мустафа Бенсафи.