Ном ном ном
СВЕТЪТ НА БИСКВИТКИТЕ Преди 125 години Балсен изобретил маслената бисквита Лайбниц. Какъв би бил животът без него? Поглед към други държави дава отговори
Чрез LAURA BACKES & с участието на чуждестранния редакционен екип на taz
Китай: бисквитка с късмет
■ Производство: Кръгло тесто за вафли, което е огънато във форма на лодка, в лента хартия с лозунг
■ Повод: След патицата, сладко-кисело
■ Калории: 25 ккал
■ История: Бисквитката с късмет е измислена от японски мигранти в САЩ в началото на 20-ти век и по това време все още се сервира със зелен чай. Дълго време напълно непознато в Китай, сега също е добра форма да се отдадете на известна мъдрост след ядене. Световният лидер на пазара Wonton Food Inc. произвежда четири милиона бисквити на ден, които се изпращат до китайски ресторанти по целия свят.
Световна бисквита: Мария
■ Производство: Пшенично брашно, захар, растителна мазнина и ванилия
■ Повод: За черен чай
■ Калории: 29 ккал
■ История: Мария Александровна от Русия се омъжва за херцога на Единбург през 1874 година. В чест на новоизбраната херцогиня лондонски пекар изпече бисквита, която той нарече „Мария“. Днес канадците, индонезийците, египтяните и южноафриканците обичат Мария/Мария/Мария; това е израз на общонационален вкус. В Испания Galleta María отстоява икономическия възход на фашисткия режим на Франко от края на гражданската война през 1939 г. Изведнъж имаше свръхпроизводство на пшеница; решението: масово производство на бисквити.
Япония: Сенбей
■ Производство: големи, солени крекери с ориз, които са препечени
■ Повод: следобед за зелен чай
■ Калории: 38 kcal, пържени 177 kcal
■ История: Сенбей се връща към династията Тан, около 700 г. пр. Н. Е. По това време все още беше сладко, но по някое време някой излезе с идеята да го полее със соев сос. Сега е солено. Бисквитата често е снабдена със символ за мястото на нейното производство и следователно е популярен сувенир.
Държава Ватикан: Домакин
■ Производство: Пшенично брашно и водни вафли
■ Повод: Неделя сутрин, по коледно време също като база за макарони
■ Калории: 1,5 ккал
■ История: Домакинът или вафлата е обект на мистичен ритуал на трансформация. Всъщност става въпрос за плътта на Исус Христос, но само горните съставки могат да бъдат доказани. Думата „hostie“ се произнася „us tea“ в Канада и се използва като псувня à la „проклет“.
Австралия: TimTam
■ Производство: два слоя бисквита в разтопен шоколад с шоколадов крем между тях
■ Повод: с топла напитка или пред телевизора
■ Калории: 94 ккал
■ История: Австралийците обичат да се пробват в TimTam Slam през свободното си време. Целта е да изпиете топла напитка през бисквитка. Краищата на бисквитите се отхапват, единият край след това се потапя в чая и TimTam действа като сламка. Просто е глупаво, когато всички съставки се втечняват твърде бързо.
Израел: вафлена вар
■ Производство: Многослойни тънки слоеве бисквити или годна за консумация хартия с лимонов или шоколадов крем между тях
■ Повод: След месни ястия, тъй като те са парве (неутрални) и не нарушавате забраната за смесване на месо и мляко; Вафлите с лимон са традиционни разпоредби за войниците (защото те не се топят)
■ Калории: 28 ккал
■ История: Израелските неаполитанци съществуват почти толкова дълго, колкото самата държава. Спорът за това дали те се наричат Waffelim, немската дума с мъжко множествено число, завършващо „-im“, или Baflot, който започва с „B“, е също толкова стар Еврейски и женски род за множествено число, завършващи "-ot"
Конго: скакалец
■ Производство: Премахнете краката и крилата. Варете 20 минути, докато омекнат, след това печете или печете на скара
■ Повод: винаги
■ Калории: 122 на 100 g
■ История: Изразът „яж или да те ядат“ не се отнася толкова перфектно за всяко животно. Или ядат посевите - или сами стават култури, понеже между тях. Предимство: Европейците не харесват това. Ако е така, просто се преструвайте.
САЩ: Oreo
■ Производство: Две печени бисквитки, черни от какао, които затварят сладък ванилов крем
■ Повод: С над 50 разновидности винаги има повод
■ Калории: 52 ккал
■ История: Никоя друга бисквитка не се продава повече от бисквитката Oreo в света. В Манхатън улицата, на която бисквитките се пекат за първи път през 1912 г., е известна като Oreo Way. В миналото бисквитата е съдържала и свинска мас. Когато през 90-те години все повече и повече продавачи на сладолед предлагаха сладолед oreo, в еврейската общност имаше малко въстание. Защото свинската мас не е кошерна. Пекарите за бисквити реагираха и от 1998 г. се използват само кошерни съставки.