Ноември 2017 г. - Папилио Маакки
За Паунови бисквитки с желе от червена боровинка Имате ли нужда от:
За сладкиши: 300 г брашно, 200 г масло, 80 г пудра захар, 1 щипка сол, малко ванилова каша, 1 жълтък
За марципановия венец: 1 яйчен белтък, 40 г пудра захар, 200 г марципанова паста, 2-3 супени лъжици сок от червена боровинка
За желето: 250 мл сок от червена боровинка (напр. Сок от червена боровинка Happy Day от дим*), 100 г консервираща захар
(1) За дъното се нуждаем от пясъчно тесто. Смесете брашното с пудра захар и щипка сол. Нарежете студеното масло на парчета, добавете към брашното и замесете заедно с жълтъка. Увийте тестото във фолио и го оставете да почине за 1 час в хладилника.
(2) За желето смесете сока от червена боровинка със запазващата захар и оставете да заври. Веднага след като сокът заври и захарта се разтвори, продължете да готвите около 4 минути, като разбърквате добре. След това извадете от котлона и оставете настрана до по-нататъшна обработка.
(3) За марципановия венец разбийте белтъците с пудра захар, докато стегнат. Сега разкъсайте сместа от марципан на малки парченца, добавете сока и разбъркайте със захарно-яйчената смес.
(4) Изсипете сместа от марципан в торбичка за тръбопроводи и поставете в хладилника до готовност за употреба.
(5) След времето за почивка разточете тестото и изпъкнете кръгове. Поставете ги върху лист за печене с хартия за печене. Сега напръскайте сместа от марципан по ръба на кръга и печете в предварително загрятата фурна на 200 ° C за 10 минути.
(6) След това извадете талерите от фурната, включете фурната на 180 ° C и разпределете желето от червена боровинка в средата на талерите. Сега поставете във фурната за още 8 минути и завършете печенето.
HochgeNUSS - Сладкарница с карамелени ядки
За Сладкарница с карамелени ядки Имате ли нужда от:
За форма 20х25 см За земята: 90g фини овесени люспи, 125g брашно, 60g захар, щипка сол, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 110g масло, 1 яйце, 1 пакетче. ванилова захар
За покриване: 160 г кафява захар, 90 г мед, 90 г масло, 3 супени лъжици сметана, 180 г любими ядки, малко ванилова каша или ванилова захар, 3 супени лъжици сладко от кайсии
(1) За дъното смесете овесена каша с брашно и бакпулвер. След това разбъркайте маслото, захарта, ваниловата захар и щипка сол до разпенване, разбъркайте яйцето и добавете към сухите съставки. Увийте тестото в прозрачно фолио и го оставете да почине в хладилника за 30 минути.
(2) Междувременно нарязвайте грубо ядките.След времето за почивка притиснете тестото във форма, набодете с вилица и печете в предварително загрятата фурна на 180 ° C за 18-20 минути.
(3) За карамела смесете меда със сметаната и мекото масло и оставете настрана. Оставете захарта да се разтопи бавно в тенджера, разбъркайте добре, за да не изгори нищо. Веднага след като захарта се разтопи, добавете медено-маслената смес и разбъркайте бързо. Оставете да къкри още 4 минути.
(4) Добавете нарязаните ядки към карамела и разбъркайте. Намажете сладкото върху охладената основа и накрая разпределете карамелено-ядковата смес отгоре. Веднага след като карамелът стегне, можете да изрежете пръти или различни парчета.
Черешови брауни с поръси
Подобно е, когато искам спонтанно да изпека торта. Или е неделя, или е късно да се изпече торта (и вече няма отворен магазин), или не искате да потегляте отново. Така че килерите просто трябва да обслужват тук. Обикновено брашното, захарта, маслото и яйцата не са проблем. Но в края на деня бихте искали да имате малко по-вълнуваща торта.
За да направя цялото нещо малко плодово и да не получа концентрираното количество шоколад, имам браунитата с няколко Череши изискан. И поръсва. Кой казва стреус? Те винаги се вписват навсякъде! Страхотното е, че можете да замените черешите с всякакви замразени плодове. Така че, ако нямате череши във фризера, опитайте малини, къпини или касис. Плодовете определено носят малко свежест и плодотворност на браунитата. От друга страна, тези брауни са чудесен начин да използвате остатъци от шоколад. Остатъци от шоколад? За какво говори тя, моля?
Брауни: 260 г масло, 540 г шоколад, 180 г захар, 100 г кафява захар, 120 г брашно, 80 г какао, 6 яйца, 1 чаена лъжичка бакпулвер
Топинг: 200g череши, 150g брашно, 100g захар, 1 пакет. Ванилова захар, 90 г масло
Браунито определено беше хит, така че трябваше да пека отново през следващите няколко дни, тъй като нямаше какво да опитам у дома. Ако количествата са малко прекалено много за вас (просто погледнете половин килограм шоколад или само 6 яйца), можете да направите половината от него в по-малка тава. Между другото, тъмният шоколад върви най-добре с браунитата. Втория път, когато изпекох обаче, също трябваше да атакувам добрите шоколадови резерви и е така Милка Колаж от шоколада Дегустационна кутия* кацна в него.