Няма смисъл да живеете живот на ревност
Преведено от:Джудит Черн
Източници:Hrefna Palsdottir: Сол: добро или лошо?
Не е достатъчно да се подчертае, че програмите за намаляване са неудобни и вредни. Не става въпрос просто за насилие над човешката природа, а за програма за обществено здраве, основана на научно необоснована древна догма, която не е помогнала на това, което сме замислили, а сериозни рискове за здравето.
От години сме убеждавани от различни здравни организации да се справим с напастта, защото прекомерната консумация е вредна за здравето, като високото кръвно налягане. Те правят това, въпреки факта, че не са успели убедително да докажат твърдението си с десетилетия изследвания.
Напротив, редица проучвания показват, че ниският прием е по-вероятно да бъде вредно за сърдечно-съдовите заболявания (1).
В нашата статия ще разгледаме по-отблизо ефектите от консумацията върху здравето.
Mi a sу?
Натриевият хлорид (NaCl) е известен също като 40 тегловни% натриев хлорид и 60 тегловни процента хлорид. Sу е най-важният източник на натрий в нашата диета, двете думи често се използват взаимозаменяемо в разговорния език.
Солта може също да съдържа следи от някои видове калций, калий, желязо и цинк. Йодът често се добавя към хранителната сол (2, 3).
Основните минерали, открити в солта, действат като важни електролити в организма, те играят важна роля в регулирането на баланса на течностите, предаването на стимули и мускулната функция.
Някои хранителни вещества също присъстват в естественото си състояние в присъствието на повечето хранителни вещества, но те често се добавят към храната, за да се увеличи ефектът от нея.
Нашите многобройни предци също са били използвани като носител, тъй като той потиска растежа на бактериите в храната в по-големи количества и по този начин не се влошава.
Солта се получава или чрез дестилация, или чрез дестилация от морска вода или вода, богата на други минерали.
Известни са различни сортове сол, като най-често срещаните са обикновена готварска сол, розова хималайска сол и морска сол. Различните сортове могат да имат своите нокти, техните средни стойности и техните цветове. На външен вид солта може да бъде грубо гранулирана или рафинирана. Отговорът на въпроса кое е по-здравословно е, че има малка разлика между тях в това отношение.
В обобщение: Основните съставки са натрий и хлорид, които изпълняват важни физиологични функции в организма. Той може да се намери естествено в повечето от нашите хранителни вещества, но също така го използваме широко за подобряване.
Как консумацията ни се отразява на здравето ни?
В продължение на десетилетия ефектите върху нашето здраве предполагат намаляване на приема на натрий и ние настояваме да не приемаме повече от 6300 mg (4, 5,.
Това се равнява на около една чаена лъжичка, т.е. по-малко от 6 грама сол (тъй като солта съдържа 40% натрий, количеството натрий се умножава по 2,5).
Е, 90% от възрастното население в САЩ консумира много повече сол от това (7), докато високият прием причинява относително високо кръвно налягане и по този начин увеличава риска от инфаркт и инсулт. Напоследък обаче се повдигат сериозни съмнения относно общите ефекти на ограничаването на натрия.
Сигурно е, че ограничаването на приема намалява до известна степен кръвното налягане, особено при тези, които са. те страдат от чувствителна хипертония (8). Но за здравите хора този ефект е незначителен.
Според проучване от 2013 г. при хора с нормално кръвно налягане лишаването намалява систоличното кръвно налягане само с 2,42 милиметра живак и 1 милиметър живак намалява диастолното кръвно налягане (9) до 130/75 mmHg-rh. Което всъщност не е видим резултат, че си струва да се яде нездравословна храна през цялото време.