Свински ескалоп с гъби Laura Laurențiu
Предлагам днес рецепта за бързо хранене и наистина вкусно, а свински ескалоп с гъби:
Съставки Свински ескалоп с гъби:
-
600-800 грама свински котлет, обезкостени и обезмаслени, нарязани на 8 филийки
80-100 гр./Бр.
Начин на приготвяне
1. Нарежете месото от двете страни с чук, сол и черен пипер.
Ако имате някои хубави, 3-4 см дебели филийки свински котлет с костилка, погледнете свинско котлет рецепта тиган.
2. Внимателно почистете гъбите и ги нарежете на половинки или четвъртинки, в зависимост от размера. Обелете тиква, настържете го и го нарежете на четвъртинки. Поставете маслото в тиган (тиган), който е все още студен, добавете чесъна и го сложете на огъня. Кафяв чесън, след това извадете и изхвърлете.
3. Старателно набрашнете парчетата месо, приготвени за свинския ескалоп с гъби и запържете на умерен огън в олиото, овкусено с чесън, докато леко покафенеят от двете страни. Докато се зачервят, извадете и дръжте покрити, топли.
4. След като всички филийки месо се зачервят, отцедете останалата мазнина в тигана, без да измивате, а защото целият добър вкус е в онези частици, които са залепнали по него. Поставете парчетата месо обратно в тигана и добавете почистените гъби, нарязани на четвъртинки или половинки (според размера):
5. Налейте супа или гореща вода, колкото да покрие месото. Не ви трябват много течности, тази свинска котлета с гъби все още е основно ястие, а не супа.
6. Посолете и пипернете свинската ескалопа (умерено, като се има предвид, че храната трябва да намалее), включете котлона на ниско ниво и покрийте с капак. След около 20 минути сосът ще бъде нисък, гъбите готови и месото меко. В зависимост от предпочитанията ви вече можете да добавите супена лъжица заквасена сметана, доматено пюре или пипер паста. Добавих последния. Каквото и да изберете да добавите, храната се вари за кратко и е готова.
Обслужване
Това ястие върви много добре с картофено пюре (това беше гарнитурата, която използвах), но също и с ориз или дори гарнитура с паста.