Няма лято без ягоди Сладки плодове - Есен-Борбек
Лято, слънце, ягоди - малко под половината (48,5%) от германците не могат да си представят топъл сезон без сочните червени плодове. Особено при жените (56,4 процента) ягодите са част от лятото. Германците изяждат около 3,4 килограма на глава от населението на година, което прави вкусните плодове най-популярните плодове в тази страна заедно с ябълките.
„В ягодите по цял свят има голямо разнообразие от вкусове, цветове и размери. В момента са известни около хиляда различни сорта. Общото между всички е, че са добри доставчици на витамини и минерали “, обяснява д-р. Анет Нойберт, диетолог в студиото за хранене Nestlé. Ягодите се отглеждат в Германия от 150 години и обикновено се продават от края на април до средата на юли. В зависимост от сорта, те все още се предлагат през септември.
Съставки и хранителни стойности
Ягодата се състои от 90 процента вода - но на вкус е всичко друго, но не и водниста. За това са отговорни съдържащите се в него плодови киселини, аромати и фруктоза. „Ягодите осигуряват и много витамини и минерали, особено витамин С“, казва д-р. Анет Нойберт. Препоръчителният дневен прием е покрит с порция от около 180 грама. „Витамин С, наричан още аскорбинова киселина, подпомага нормалното функциониране на нервната система, енергийния метаболизъм и имунната система“, продължава диетологът. Освен това предпазва клетките от оксидативен стрес. В допълнение към витамин С, калият, магнезият и витамин В фолиевата киселина правят летните плодове истинска суперхрана.
Закупуване: обърнете внимание на качеството
Най-добре е да си купите прясно набрани ягоди от полето или да ги берете сами. Малките и средни плодове често имат повече аромат от големите. Следователно плодовете не трябва да са много големи, постоянно червени, сухи и твърди. Особено с този нетраен плод е особено важно да се гарантира, че той е с добро качество.
Правилно съхранение
Ягодите остават свежи само няколко дни и са много деликатни. Ето защо те не трябва да се съхраняват на хладно и сухо място за повече от един или два дни. Хладилникът или хладната изба са идеални за това. Ако плодовете са подредени или натъртени, те бързо ще станат кашисти. „Ягодите могат да се съхраняват дълго време, ако са замразени непочистени и неизмити. След размразяване те все още са приятни и твърди “, разкрива д-р. Анет Нойберт. Ако плодовете се измият, те трябва да се изсушат добре преди замразяване. Ягодите могат да се транспортират в плоска пластмасова кутия за движение.
Разнообразна подготовка
Ягодите вкусват най-добре прясно събрани. Те са перфектни като десерт с кисело мляко, кварк и пудинг. Те могат да се използват и като топинг върху торта и да се нарязват на филийки върху покрито с камамбер руло или препечен хляб. Те могат да бъдат рафинирани с разбита сметана. Ягодовият вкус е изтънчен с черен пипер и балсамов оцет или с маруля айсберг.